El comensal crítico no nace: se construye; y lo hace cuando alguien se atreve a preguntar. | Yoab Samaniego

Pagar caro por un platillo sin saber por qué no es aspiracional, es renunciar al criterio; y comer sin criterio es aceptar cualquier cosa con tal de sentirse parte. | Yoab Samaniego

Reseña y crítica no significan lo mismo, confundirlas no es un error semántico menor: es el origen de buena parte del ruido y la desconfianza que hoy rodea al discurso gastronómico. | Yoab Samaniego

Hoy el comensal dejó de cuestionar, acepta, aplaude, consume, fotografía, se levanta convencido de que "comió increíble" sin saber exactamente qué comió ni por qué debería haberle costado lo que pagó. | Yoab Samaniego

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