El bistec encebollado es uno de los platillos más representativos de la cocina casera mexicana, presente en fondas, cocinas familiares y comidas cotidianas. Su popularidad se debe a que combina ingredientes accesibles, preparación sencilla y un sabor reconfortante que remite al hogar.
Además de ser económico y rendidor, el bistec encebollado destaca por su versatilidad, ya que puede acompañarse con arroz, frijoles o tortillas. Su preparación no requiere técnicas complejas, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan cocinar rápido sin sacrificar sabor.
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Así puedes hacer un bistec encebollados con una receta sencilla
INGREDIENTES
- 4 bisteces de res (bola, aguayón o diezmillo)
- 2 cebollas grandes en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ taza de agua o caldo de res
- Jugo de 1 limón (opcional)
- Salsa inglesa o Maggi (opcional)
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PREPARACIÓN
- Sazona la carne: Salpimienta los bisteces por ambos lados. Si lo deseas, agrega unas gotas de jugo de limón o salsa inglesa para dar más sabor.
- Sella los bisteces: Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Dora los bisteces 1–2 minutos por lado hasta que se vean bien sellados. Retíralos y resérvalos.
- Sofríe la cebolla: En el mismo sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.
- Integra la carne: Regresa los bisteces al sartén junto con la cebolla. Añade el agua o caldo para formar una salsita ligera.
- Cocina y sirve: Tapa y cocina 5–10 minutos a fuego bajo hasta que la carne esté suave y bien impregnada del sabor de la cebolla.
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TIPS RÁPIDOS
- Para un bistec más suave, golpea ligeramente la carne antes de cocinarla.
- Si quieres más sabor, agrega un chorrito de cerveza o vino tinto en lugar del agua.
- También puedes hacerlo con bistec de cerdo o pollo.
- Acompáñalo con arroz rojo o blanco, frijoles de la olla, tortillas calientes, puré de papa o nopales asados
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