METZTITLÁN.- Para los amantes del pulque llegó un recorrido imperdible en este Pueblo Mágico, Metztitlán. Ubicado en el centro del territorio hidalguense, se encuentra a 81 kilómetros de distancia de la ciudad de Pachuca (1 hora, 15 minutos promedio) y a 175 kilómetros de Ciudad de México (2 horas y 40 minutos aproximadamente). Pertenece a la región de la Sierra Baja y colinda con los municipios Eloxochitlán, Molango, Xochicoatlán, Zacualtipán, San Agustín Metzquititlán, Atotonilco el Grande, Actopan, Santiago de Anaya y Cardonal.
También conocido como el lugar de la luna, es una de las paradas obligatorias en tu visita al estado de Hidalgo. Por su maravillosa riqueza natural, cultural y arquitectura, este municipio hidalguense te enamorará con sus paisajes, sus caminos, y diversas actividades para disfrutar al aire libre, desde una caminata, paseos en bicicleta o hasta sumergirte en aguas cristalinas de los manantiales Kinjua.
Ahora, este majestuoso Pueblo Mágico sorprende al turismo y a los locales con su nueva ruta del pulque. Esta bebida por excelencia y tradición del estado de Hidalgo ha sido reconocida a nivel nacional. El pulque tiene su origen en la época prehispánica y está hecho a base de la fermentación del aguamiel o savia del maguey y es considerada la bebida de los dioses.
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De acuerdo con la información del gobierno federal, el pulque está catalogado como un alimento, debido a su elevado contenido nutricional, razón por la cual su producción no paga impuestos, como si ocurre otras de las bebidas alcohólicas.
¿Cuál es el recorrido?
La ruta del pulque comprende un recorrido que inicia desde las 10 de la mañana en el Tianguis municipal de Metztitlán. De ahí, te trasladarás a Itztayatla donde degustarás de un buen pulque. Dentro del itinerario también podrás degustar de agua miel, conocer el proceso de producción, visitar la reserva pulquera y conocer la extracción del pulque.
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A las 3 de la tarde, te trasladarán a Zoquiazoquipán, donde podrás degustar de la diversidad de dulces artesanales. También visitarás algunos otros lugares para probar de la variedad de la preparación del pulque.
Todo lo que debes de saber
El recorrido completo es de aproximadamente 7 horas y media. Inicia a las 10 de la mañana y concluye a las 5:30 de la tarde. El cupo es limitado y tiene un costo de recuperación por persona de 650 pesos, incluido el transporte y la comida.
La única fecha al momento es el sábado 16 de agosto. Para mayor información puedes comunicarte a los números de teléfono 771 218 8894 o al 771221 0747.
Hidalgo, un estado pulquero
En coontexto, el estado de Hidalgo produce cerca de 57.3 por ciento de pulque a nivel nacional. Esto, ha generado también en la entidad una derrama económica promedio de 559 millones de pesos en el último año, de acuerdo con las cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo (Sedagroh). Esto representó cerca de 107 millones de litros de pulque en Hidalgo, beneficiado económicamente a las y los campesinos.
En Hidalgo hay 4 mil 814 hectáreas de maguey, siendo los principales municipios en la producción: Zempoala, Cardonal, San Agustín Tlaxiaca, Ajacuba y Alfajayucan, detalló el secretario de Agricultura.
jgp
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