Se publicó en el Periódico Oficial del Estado de Hidalgo (POEH) el decreto firmado por el gobernador del estado, Julio Menchaca Salazar, por medio del cual se declara el tercer sábado de junio como el Día del chile rayado.
Se trata del Decreto 652-LXVI, aprobado por el Congreso local y promulgado por el gobernador Julio Menchaca Salazar, mediante el cual se reconoce la fecha con el propósito de preservar, promover y difundir una de las expresiones gastronómicas más representativas de la entidad.
La iniciativa fue presentada el 11 de noviembre de 2025 por la diputada de Morena, María del Rosario Guerrero Martínez, quien originalmente proponía declarar una fecha específica como el Día Estatal del Chile Rayado, patrimonio gastronómico y cultural del Estado de Hidalgo.
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Sin embargo, durante el proceso legislativo, la legisladora solicitó modificar la propuesta para establecer que la celebración se realice el tercer sábado de junio, ello tras recorridos, entrevistas y recopilación de testimonios realizados junto con autoridades y habitantes del municipio de La Misión, principal productor de este alimento tradicional.
En el dictamen, el Congreso destaca que el chile rayado constituye una expresión gastronómica, social y económica arraigada en el municipio de La Misión, donde su proceso de producción artesanal se ha transmitido de generación en generación, lo que lo hace un elemento de identidad cultural y sustento para numerosas familias.
Asimismo, el documento resalta las propiedades nutricionales del producto, al señalar que aporta fibra, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B6 y C, además de minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio. También refiere investigaciones del profesor de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Miguel Bonifacio Chulim Lemus, quien explica que las características del chile rayado se deben a un método de cultivo particular, que consiste en sembrarlo inicialmente en zonas bajas y posteriormente trasplantarlo a terrenos de mayor altitud, generalmente entre cultivos de maíz, lo que favorece un picor y composición química distintivos.
De acuerdo con el decreto, durante la celebración anual, las dependencias y entidades de la administración pública estatal y municipal podrán organizar actividades para promover y difundir el valor histórico, social, económico y cultural de este producto emblemático de Hidalgo
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