Pachuca.— El Jardín de Mayahuel y El Tinacal Los Tuzos celebran la sexta edición del Festival Popular del Maguey en Singuilucan con la participación de 10 productores pulqueros de la región, conversatorios, presentaciones editoriales, una muestra gastronómica con cocineras tradiciones, este domingo 18 de febrero en la explanada del municipio.
Carmelita Ramos, coordinadora del evento, recordó que el festival inició con el propósito de fomentar la cultura del maguey y el pulque, además de lograr una fiesta propia para el reconocimiento de Singuilucan como región pulquera bajo la organización de tlachiqueros, productores y tinacales del municipio.
“Conocíamos el Festival de Ocampo, los que realizan en el Valle del Mezquital y de sitios donde la producción de pulque y la cultura del maguey se lleva de otros lados, y en Singuilucan es una actividad primordial, aquí se produce pulque de buena calidad y otros productos derivados del maguey”.
Como parte de la misión del festival es el cuidado del medio ambiente, por lo que desde 2018 se retirar el uso de desechables durante la celebración pulquera, y se extiende la invitación a visitantes y locales a llevar su jarro y utensilios para la degustación y consumo de pulque y otros alimentos de la exposición gastronómica.
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“Buscamos consolidarnos como un festival amigable con el entorno y que apoye igualmente a la economía y desarrollo del municipio, entonces con anticipación artesanas elaboran jarritos pulqueros decorados con el distintivo de la edición para quienes nos visitan por primera vez”.
Las actividades que realizarán en el festival
Durante la programación, que inicia a las 11:00 horas con la ceremonia y ofrenda Tlamanalli, se hará reconocimiento a tlachiqueros, el conversatorio sobre la calidad nutrimental y prebiótica de la miel de maguey, rally infantil, la presentación del fanzine “Mujeres y pulque” de Mishel Dávila y Colectiva Pulque Filosófico.
Asimismo, se tendrá la presentación de Valentín Franco “El tlachiquero del pueblo”, la música del Grupo Viento Norteño, el Trío Xochicanela, Rey Kalavera y música en vinil Calli Ollin. Habrá una exhibición y venta de artesanías, en la muestra gastronómica de cocina tradicional se tendrá platillos como los escamoles, mixiotes y el metzal (raspadura de maguey) en tamales, chiles rellenos, así como pulque natural y curados.
“En cada edición se incrementa la afluencia de visitantes porque es un evento familiar, iniciamos ubicándonos en la explanada del centro con productores de otros lugares ahora únicamente son de comunidades de Singuilucan porque se tiene la suficiente producción y trabajo. Los invitamos a que vengan a conocer el municipio, nuestro pulque y a disfrutar de los platillos que caracterizan a la región”.
sjl