Pachuca.— Este viernes se inauguró oficialmente el Segundo Foro Gastronómico Internacional, un espacio dedicado al intercambio culinario, la promoción de la cultura alimentaria y el fortalecimiento del turismo gastronómico en Hidalgo, evento, que se desarrollará del 4 al 7 de julio, como los países invitados a Bolivia y Chile.
Con sede en la Universidad Tollancingo, en el municipio de Tulancingo, el foro contempla un programa diverso que incluye ponencias, clases muestra, conversatorios con las cocineras tradicionales de Acaxochitlán y Santa Ana Hueytlalpan Cristina Martínez y Margarita Tienda, los chef David Castillo Aceves, Miguel Cepeda, Soledad Sanjines, Mario Soto, Diana Batalla y Nicolás Garate, así como exposición y venta de artesanías y productos alimenticios de la región.
La rectora de la universidad, Violeta Marroquín, expresó que la segunda edición del foro busca ser un punto de encuentro entre la creatividad, la tradición y la innovación, enfocado en el desarrollo profesional de la comunidad estudiantil. “Hoy nos reunimos cocineros, estudiantes y autoridades para compartir un festín de ideas, sabores y aprendizajes”.
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Por su parte, la titular de la Secretaría de Turismo del estado, Elizabeth Quintanar Gómez, consideró importante la colaboración entre el sector gubernamental y las instituciones educativas, tanto públicas como privadas, para fortalecer los polos turísticos en los municipios hidalguenses.
“La encomienda del gobierno estatal es que la política pública de turismo no quede en papel, sino que se lleve a todos los sectores y rincones de Hidalgo. Todas las universidades del estado pueden encontrar en la Secretaría de Turismo un aliado”, afirmó, al resaltar la necesidad de crear redes que permitan a los estudiantes vincularse con empresas, capacitarse y certificarse.
Durante la ceremonia inaugural se formalizó un convenio de colaboración con la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles del Estado de Hidalgo (AMHMH), encabezada por Roxana Vargas Juárez, y se hizo entrega de nueve certificaciones del Registro Nacional de Turismo a prestadores de servicios de alimentos y bebidas de Tulancingo, Mineral del Monte y Pachuca, en un esfuerzo por elevar la calidad y profesionalización del sector.
“El Registro Nacional de Turismo es uno de los requisitos que avala a Hoteles y prestadores de servicios turísticos en todos sus ámbitos, confirma que se cumplen con las normativas y que estamos comprometidos con la calidad del servicio”, expresó en su oportunidad Roxana Vargas Juárez, presidenta de AMHMH.
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