Mundial 2026: ¿cómo preparar un Fish and Chips, platillo nacional de Inglaterra?

El Fish and Chips es considerado el platillo nacional de Inglaterra y uno de los más representativos de la gastronomía británica. Consiste en un filete de pescado blanco cubierto con una capa crujiente de masa frita, acompañado de papas fritas gruesas y doradas.

Este platillo se volvió típico porque en el siglo XIX surgió como una opción de comida económica para los trabajadores, manteniendo su gran popularidad hasta el día de hoy, por eso aquí en Yosoitú te damos una receta fácil, rápida y económica para 4 porciones y que estará lista en 35 minutos.

Ingredientes

• Pescado: 4 filetes de pescado blanco (puede ser tilapia, merluza o bacalao económico), 1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 taza de agua mineral fría o cerveza clara, sal y pimienta al gusto, aceite para freír.
• Papas: 4 papas grandes, sal al gusto y aceite para freír.
• Acompañamientos: Limones, salsa tártara, kétchup o vinagre.

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Preparación paso a paso

1. Prepara las papas: Lava y pela las 4 papas grandes, y córtalas en bastones gruesos.
2. Fríe las papas: Ponlas en aceite caliente durante 5 minutos. Luego retíralas y déjalas reposar; dales una segunda fritura de 3 o 4 minutos para que te queden bien doradas y crujientes.
3. Haz el rebozado: Mezcla la taza de harina de trigo, la cucharadita de polvo para hornear, una pizca de sal y la taza de agua mineral fría o cerveza clara. Revuelve bien hasta lograr una masa espesa y sin grumos.
4. Cubre el pescado: Sazona tus filetes con sal y pimienta, pásalos ligeramente por harina y sumérgelos en la masa que acabas de preparar.
5. Fríe el pescado: Coloca los filetes en abundante aceite caliente y déjalos de 5 a 7 minutos hasta que se vean dorados y crujientes. Al sacarlos, ponlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
6. Sirve: Presenta el pescado junto con las papas fritas. Puedes acompañar con rodajas de limón, salsa tártara o kétchup.

Tips para que te quede mejor:

• El secreto del crujido: Es fundamental que el agua mineral o la cerveza estén recién salidas del refrigerador. El contraste térmico entre el líquido muy frío y el aceite caliente creará una capa ligera, llena de aire y extra crujiente, idéntica a la de las tiendas tradicionales inglesas (fish and chip shops).
• Al estilo tradicional: Si quieres comerlo exactamente como los británicos, acompáñalo con puré de chícharos (mushy peas) y un toque de vinagre de malta.