Las cemitas poblanas son un ícono de la gastronomía de Puebla. Este tradicional emparedado se prepara con un pan especial, ajonjolí en la cubierta y rellenos abundantes como milanesa, quesillo, aguacate, papaloquelite y chipotle. Su sabor es una explosión de texturas y contrastes que representan la riqueza culinaria mexicana.
A diferencia de otras tortas, la cemita se distingue por su pan crujiente y esponjoso, además del uso de ingredientes regionales como el papaloquelite. Su preparación puede variar según el gusto, incluyendo carnes, pata o incluso versiones vegetarianas. Las cemitas son una muestra viva del ingenio popular y el sabor poblano.
Es por eso que, a continuación, te traemos la receta fácil, rápida y sencilla para preparar una cemita poblana casera con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación. ¡Así que toma nota!
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Así es la receta fácil, rápida y sencilla para preparar una cemita poblana casera
INGREDIENTES
- 4 panes tipo cemita (puedes conseguirlos en panaderías mexicanas o hacerlos caseros)
- 500 g de milanesa de res, pollo o cerdo (puede usarse también pata, carnitas o jamón)
- 1 taza de panko o pan molido
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 1 aguacate en rebanadas
- 1 taza de quesillo (queso Oaxaca) deshebrado
- 1 taza de papaloquelite (si no encuentras, puedes omitirlo)
- 1 chile chipotle adobado
- 1 jitomate en rebanadas
- ½ cebolla en rebanadas
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PREPARACIÓN
- Comienza sazonando las milanesas con sal y pimienta. Posteriormente, pásalas por huevo batido y empanízalas con panko o pan molido.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Parte los panes por la mitad y si gustas, tuéstalos ligeramente en un comal o sartén.
- Sobre la base del pan, coloca la milanesa y agrégale encima el quesillo, el aguacate, jitomate, cebolla y papaloquelite.
- Añádele chile chipotle al gusto y disfruta.
EONM
