La sopa de lima es un platillo tradicional de Yucatán que combina sabores cítricos con un caldo de pollo aromático. Se elabora con lima yucateca, tiras de tortilla frita, jitomate, cebolla y pollo desmenuzado. Su sabor refrescante y reconfortante la hace ideal tanto para días calurosos como frescos.
Además de su exquisito sabor, la sopa de lima destaca por su valor cultural. Es un ejemplo claro de la fusión entre ingredientes prehispánicos y técnicas coloniales. El uso de la lima yucateca aporta un aroma único, mientras que el sofrito de jitomate y las tortillas le dan cuerpo y textura al caldo.
Es por eso que, a continuación, te traemos la receta rápida, sencilla y fácil para preparar una sopa de lima casera con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación. ¡Así que toma nota!
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Así es la receta rápida, sencilla y fácil para preparar una sopa de lima casera
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo (con hueso para más sabor)
- 1 litro y medio de agua
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 limas yucatecas (puedes sustituir por limón criollo si no consigues lima)
- 2 jitomates medianos, picados
- ½ cebolla morada, fileteada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Tiras de tortilla fritas o tostadas
Opcional: 1 chile serrano o habanero, 1 ramita de epazote, aguacate en cubos
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PREPARACIÓN
- Comienza cociendo el pollo, colocándolo en una olla grande junto con el agua, ajo, cebolla blanca y laurel. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido (alrededor de 25 minutos). Retira el pollo, desmenúzalo y cuela el caldo.
- En otra cacerola, calienta el aceite. Sofríe la cebolla morada hasta que esté transparente. Agrega el jitomate picado y cocina alrededor de 5 minutos hasta que se suavice. Si usas chile, añádelo en este momento.
- Añade el caldo colado al sofrito y deja hervir. Incorpora el pollo desmenuzado y la ramita de epazote. Cocina a fuego bajo alrededor de 10 minutos.
- Corta las limas en rodajas delgadas y agrégalas a la sopa. Cocina entre 2 y 3 minutos más. No dejes que hierva mucho con la lima para que no se vuelva amarga. Ajusta la sal al gusto.
- En platos hondos, sirve la sopa caliente sobre una cama de tiras de tortilla frita. Puedes acompañar con aguacate y unas gotas de limón adicional si gustas.
TIPS
- Si no consigues lima yucateca, usa limón criollo maduro, de preferencia del tipo pequeño y aromático.
- Puedes dorar las tortillas tú mismo en tiras o usar totopos como base.
- Para un sabor más auténtico, prepara el caldo con un toque de achiote y pimienta de Tabasco.
EONM
