El picadillo con verduras es un platillo tradicional de la cocina mexicana, caracterizado por su sencillez, sabor casero y versatilidad. Se prepara con carne molida, generalmente de res o una mezcla con cerdo, acompañada de papas, zanahorias, chícharos y, en ocasiones, calabacitas y elote.
Este guisado es ideal para compartir en familia, ya que rinde bastante, es nutritivo y económico. Se puede servir con arroz blanco, frijoles, tortillas de maíz o incluso usarse como relleno para empanadas, chiles o tacos dorados. Su preparación es sencilla, pero su sabor evoca la calidez del hogar y los almuerzos cotidianos.
Es por eso que, a continuación, te traemos la receta sencilla, rápida y fácil para cocinar un picadillo con verdura casero con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación.
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Así es la receta sencilla, rápida y fácil para cocinar un picadillo con verdura casero
INGREDIENTES
4 PORCIONES
- 500 g de carne molida de res (puedes combinar con cerdo si gustas)
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- ½ taza de chícharos (pueden ser congelados o cocidos)
- ¼ de cebolla blanca, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes maduros, picados (o 1 taza de puré de tomate)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Opcional: 1 calabacita en cubos, ½ taza de elote desgranado y 1 chile jalapeño o serrano picado
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PREPARACIÓN
- En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, la papa y la zanahoria alrededor de 5 a 7 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.
- En la misma cacerola o sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y dora la carne molida.
- Remueve constantemente para que no queden grumos grandes. Agrega el chile picado si lo usas.
- Posteriormente, añade los tomates picados (o puré), mezcla bien y cocina hasta que el tomate suelte su jugo y reduzca un poco.
- Después, agrega las verduras salteadas, los chícharos, el elote, la calabacita (si decides usarla) y la hoja de laurel. Mezcla todo y añade ½ taza de agua o caldo.
- Tapa la cacerola y deja cocer alrededor de 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves y el líquido se haya reducido un poco. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
- Finalmente sírvelo caliente y puedes acompañarlo con arroz blanco, tortillas, o usarlo como relleno.
EONM
