Considerado como uno de los postres más reconocidos e importantes de la gastronomía internacional, el pie de limón es un plato clásico y refrescante, ideal para climas cálidos. Su base crujiente de galleta, relleno cremoso de limón y cobertura de merengue o crema batida lo vuelven una delicia equilibrada entre lo dulce y lo ácido.
El pie de limón provoca recuerdos de infancia y momentos familiares compartidos alrededor de la mesa. Su sabor fresco y balanceado lo convierte en un postre reconfortante, perfecto para cerrar cualquier comida. Es común encontrarlo en celebraciones, desde cumpleaños hasta reuniones informales, siempre generando sonrisas y nostalgia entre los comensales.
Es por eso que, a continuación, te traemos la receta fácil, rápida y sencilla para cocinar un postre como el pie de limón casero con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación. ¡Así que toma nota!
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Así es la receta fácil, rápido y sencilla para cocinar un pie de limón casero
INGREDIENTES
BASE
- 1 ½ tazas de galletas María trituradas (aprox. 1 paquete)
- 90 g de mantequilla derretida
RELLENO
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (360 ml)
- ½ taza de jugo de limón (recién exprimido)
- Ralladura de 1 limón (opcional)
MERENGUE (OPCIONAL)
- 3 claras de huevo
- 6 cucharadas de azúcar
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PREPARACIÓN
- Comienza preparando la base: mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.
- Vierte en un molde para pie y presiona firmemente con una cuchara para formar la base. Refrigera por 10 minutos.
- En otro tazón, mezcla la leche condensada y la leche evaporada. Agrega poco a poco el jugo de limón sin dejar de mezclar hasta que espese.
- Añade la ralladura de limón si deseas más aroma. Vierte esta mezcla sobre la base fría.
- Opcional MERENGUE: Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco hasta obtener picos firmes. Coloca sobre el relleno y dora en el horno alrededor de 5 minutos a 180°C, o con un soplete.
- Finalmente, lleva el pie de limón al refrigerador al menos 4 horas (idealmente toda la noche), para que cuaje bien.
TIP: Decora con rodajas finas de limón o ralladura justo antes de servir.
EONM
