Así puedes preparar un exquisito y delicioso Puchero de Pescado

Aunque usualmente es confundido con un caldo de pescados y mariscos, el puchero de pescado es por sí solo, una opción deliciosa y nutritiva, pues, además de mezclar los beneficios del pez, también es posible deleitarnos con la gran cantidad de verduras que incluye su preparación, desde hojitas de laurel hasta chayotes.

Es por eso, que a continuación te traemos la receta de este delicioso platillo, ideal para cualquier época del año y momentos especiales, eso sí, también sirve para salirse de la rutina, la dieta o en su defecto, probar y cocinar algo que jamás has intentado.

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PUCHERO DE PESCADO

INGREDIENTES (6 PORCIONES)

• 1 kilo de pescado (Lisa, Lobina, Sargo, Carpa o Peje puerco)
• 8 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 jitomate
• 6 papas medianas
• 3 zanahorias
• 3 calabacitas
• 1 chayote grande
• 250 gramos de ejotes
• 1 cebolla mediana o 1 manojo de cebollas de cambray
• 1 trozo de col
• 1 manojo de cilantro
• ½ hojita de laurel

PREPARACIÓN:

1. Hierve en una cazuela, 20 minutos la cabeza, espinazo y la piel del pescado, acompañando las 8 tazas de agua con una cucharadita de sal.
2. Posteriormente, cuela la mezcla y añade dos cucharadas soperas de ajo (previamente debiste dorar el ajo)
3. Añade el jitomate molido y colado, sazone durante 2 a 3 minutos
4. Tras esto, añade el caldo, las papas con todo y piel, las zanahorias y las calabacitas en mitades a lo largo, 1 chayote partido en 6 trozos, los ejotes sin puntas ni hebras atados con un hilo, 1 cebolla mediana o un manojo de cebollas cambray, un trozo de col, un manojo de cilantro picado y ½ de hoja de laurel.
5. Deja que el caldo hierva suavemente por alrededor de 30 minutos o hasta que estén las verduras
6. 10 minutos antes de servirse, coloca el pescado en 6 rebanadas o trozos y baja el fuego
7. Finalmente, sirve este platillo acompañado de arroz blanco, chile verde, cebolla y cilantro picados al gusto.

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