Los pescados y mariscos son algunos de los ingredientes más usados dentro de la gastronomía mexicana, con ellos es posible preparar una gran variedad de exquisitos platillos, desde un ceviche fresquecito, hasta unas empanadas listas para compartir con tu pareja, tus familiares y tus amigos, entre muchos más.
No solamente son ricos en sabor, sino que aportan mucho valor nutricional a nuestro cuerpo, así como prevenir varias enfermedades, algunos de sus beneficios incluyen: la disminución del riesgo de enfermedades de afectaciones al miocardio, además que son excelentes para el desarrollo neurocerebral de los niños, cuando se encuentran en el vientre de la madre, por mencionar algunos.
Es por eso, que constantemente te traemos a La Silla Rota, varios platillos que involucren pescados y mariscos, ya sea los famosos romeritos, las sardinas al pibil o el tradicional pan de cazón, ahora, te presentamos una sopa campechana, ideal para salir de la rutina o darse un gusto exquisito, debido a que no solamente podremos disfrutar de pescado, sino también, como su nombre lo dice, de otros ingredientes, como camarones, jaibas, langostinos, entre muchos más.
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SOPA CAMPECHANA
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas
- 4 jitomates
- 6 tazas de agua
- 1 kilo de pescado
- 1 bolita de maza o ½ taza de Minsa
- 1 rama de epazote
- Chile chipotle adobado al gusto
- 2 cucharadas de aceite comestible
- 6 limones (jugo)
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
- Fríe las cebollas en rajitas hasta que se acitronen
- Añade los jitomates cortados en gajos, sal y pimienta. Tapa la cacerola y déjalos sazonar
- Agrega las 6 tazas de agua y déjalo hervir
- Posteriormente, añade el pescado limpio y cortado en 6 pedazos (previamente marinado con el jugo de limón), sal y pimienta
- Disuelve en 1 taza de agua una bolita de masa del tamaño de un puño o media taza de Minsa (dependiendo del caso), y vierte este atole
- Después, poco a poco a la sopa, añade el chile chipotle adobado y una rama de epazote
- Déjalo 10 minutos al fuego
Como plus, le puedes agregar carne de jaiba cocida, camarones, langostinos, acamayas, algún otro alimento relacionado con los pescados y mariscos, para que levante el sabor del caldo.