El café no solo despierta las mañanas de millones de mexicanos. También es el sustento de cientos de miles de familias, una tradición agrícola con siglos de historia y una parte fundamental de la identidad nacional. México es uno de los principales productores de café en el mundo, y detrás de cada taza hay una historia de trabajo, cultura y resiliencia.
Cabe destacar que el cultivo del café llegó a México en el siglo XVIII, probablemente desde el Caribe, y se estableció primero en Veracruz, donde el clima húmedo y templado resultó ideal para su crecimiento. Con el tiempo, su producción se expandió a otros estados del sur del país, como Chiapas, Oaxaca, Puebla y Guerrero, que hoy en día siguen siendo los principales productores.
Durante el siglo XIX y principios del XX, el café mexicano ganó reconocimiento internacional, y su producción se consolidó como una de las actividades agroexportadoras más importantes. Sin embargo, el sector también ha enfrentado desafíos, como crisis de precios, plagas como la roya, y la competencia global.
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Contexto: El café es más que una bebida: es una tradición, una experiencia sensorial y una parte esencial del día a día para millones de personas.
Lo que muchos no saben es que el café es la segunda bebida más consumida del mundo, solo después del agua. Su producción y comercio tienen un peso económico enorme, especialmente en países como México, donde el cultivo del café sostiene a miles de familias y es parte del patrimonio cultural.
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En México, el consumo de café va en aumento. Con ello, también crece el interés por saber qué tan bueno es el café que compramos y qué características definen su calidad. Por estas razones la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) a través de sus Estudios de Calidad analizaron 33 productos de café tostado y molido disponibles en el mercado nacional, para conocer más sobre su contenido, su trazabilidad y su etiquetado.
Toda esta información no solo garantiza un mejor producto, sino que refleja un proceso transparente, justo y de calidad, en el que se respeta el trabajo del productor y se cuida cada eslabón de la cadena, desde la cosecha hasta tu taza.
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De acuerdo al estudio realizado por la Profeco, los productos analizados incluyeron 24 cafés tostados y molidos, 5 cafés descafeinados y 4 cafés con mezclas como caramelo o azúcar
Además, se revisó que cumplieran con la norma NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que establece las especificaciones de etiquetado para alimentos y bebidas preenvasados. Se verificó la presencia de información clara y obligatoria, Estos son las marcas de café que aprobaron las pruebas de calidad de la Profeco, en donde se pudo verificar que los siguientes productos brindan datos veraces y no indujeron a confusión sobre su contenido.
- BLASÓN Café gourmet, tostado y molido México / 1 kg
- CAFÉ GARAT Regular. Café puro, tostado y molido México / 454 g
- CAFÉ GARAT LUXURY Café puro, tostado y molido / Cosecha especial 100 % arábica / Intenso / México / 250 g
- CAFÉ GARAT LUXURY Café puro, tostado y molido / Cosecha especial 100 % arábica / Medio / México / 250 g
- CAFÉ LA FINCA Mezcla de granos de café de altura, tostado y molido, Chiapas / México /340 g
- CAFÉ LEYENDA Gourmet, tostado y molido / Café tostado 100 % puro mexicano / Tueste medio / México / 908 g
- CAFIVER Café puro, tostado y molido México / 380 g
- EL MARINO Café puro, tostado y molido México / 400 g
- EL MARINO ARTESANAL Café puro, tostado y molido / Regular México / 250 g
- EXTRA SPECIAL A PASSION FOR QUALITY Café puro, tostado y molido, Veracruz / México / 250 g
- GILA CAFÉ Gourmet, café tostado y molido arábica 100 %. Premium tueste oscuro / México / 780 g
- INTERNACIONAL Café puro, tostado y molido americano / México / 440 g
- LA PARROQUIA DE VERACRUZ Café puro, tostado y molido. Mezcla tradicional México / 430 g
- NESCAFÉ TASTER´S CHOICE Café puro, tostado y molido México / 300 g
- PRECÍSSIMO Café puro, tostado y molido / Regular México / 370 g
AJA