El queso americano es un tipo de queso procesado conocido por su textura suave, cremosa y su sabor suave, ligeramente salado. Generalmente, se presenta en rebanadas individuales envueltas en plástico, lo que lo hace fácil de usar en sándwiches y hamburguesas. Su color suele ser amarillo o blanco, y es apreciado por su capacidad de fundirse uniformemente, convirtiéndolo en un ingrediente ideal para recetas como macarrones con queso, quesadillas o queso derretido sobre papas. Aunque a menudo se asocia con un menor contenido de queso real debido a su proceso de fabricación, es popular por su versatilidad y conveniencia.
La revista PROFECO realiza un estudio de calidad en diferentes productos para que tomes la mejor decisión al momento de elegir el queso americano en tu visita al super. Este estudio es fundamental para garantizar que los productos que se ofrecen a los consumidores cumplan con los estándares de seguridad, calidad y veracidad en la información proporcionada.
Estos estudios se llevan a cabo en laboratorios especializados y se basan en normativas nacionales e internacionales. Si quieres conocer más detalles y saber las marcas de queso americano que no son veraces y confunden, quédate con nosotros, te damos los detalles.
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¿Qué contiene el queso americano?
Este queso se obtiene tras moler y fundir quesos madurados —como los gouda o cheddar—, añadiendo sal, sales fundentes, aditivos, leche o algunos de sus componentes; de ahí que en la industria alimenticia se le conoce como “queso procesado”, aunque también algunos se elaboran a partir de la cuajada de la leche.
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¿Qué contienen las imitaciones de queso americano?
Las imitaciones de queso americano –similares tanto en apariencia como sabor– se componen de ingredientes como agua, almidón, grasas vegetales, caseinatos (obtenidos de la leche) y sales fundentes, entre otros aditivos. E
En algunos casos, también se elaboran a partir de mezclas de quesos madurados a los que se les adicionan grasas vegetales, almidón y otros ingredientes que ayudan a mejorar el sabor y la textura. Sin embargo, debido a la presencia de grasas diferentes a la butírica –que es la grasa propia de la leche–, estas imitaciones no pueden ser consideradas como queso auténtico.
¿Qué se verificó en el estudio de la Profeco en cada producto de queso americano?
Se analizaron 40 productos 16 quesos americanos 24 imitaciones de queso americano y se reviso:
- Aporte nutrimental: Se determinaron los contenidos de proteína, grasa, carbohidratos y aporte calórico.
- Contenido de agua: Se verificó, ya que en algunas marcas el agua añadida llega a ser el primer ingrediente.
- Presencia de almidón: Se determinó su presencia, debido a que los fabricantes lo usan como alternativa para aumentar el rendimiento, dar estabilidad y abaratar costos de producción.
- Contenido de sodio: Al ser un nutrimento crítico se determinó su contenido.
- Contenido neto: Se verificó que el contenido del producto correspondiera con el declarado.
- Tipo de grasa: Se constató que los productos denominados como “queso” tuvieran la grasa característica de la leche. En el caso de los productos denominados “imitación”, se verificó que tuvieran grasa vegetal.
- Calidad sanitaria: Se evaluó que no tuvieran microorganismos que causen deterioro en el producto o daño a la salud
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¿Cuáles son las marcas de queso americano confunden en su declaración de Proteína y Grasa según Profeco?
Los siguientes productos presentan dos declaraciones de proteína y grasa, una nutrimental y otra como su valor mínimo, las cuales son inconsistentes y pueden confundir ya que no son veraces:
- DUTCH FARMS: Declara en su tabla nutrimental 14.2% de proteína 23.8% de grasa Declara como composición típica 24% de proteína mínimo 29% de grasa mínimo
- LIMA: Declara en su tabla nutrimental 6% de proteína 67% de grasa Declara como composición típica 1% de proteína mínimo 0% de grasa mínimo.
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¿Cuáles son las marcas de queso americano que no son veraces según Profeco?
Los siguientes productos presentan dos declaraciones de proteína, grasa, y sodio, una nutrimental y otra como su valor mínimo, las cuales no son veraces:
- NUTRI: Declara 15% Contiene 19.2% de grasa
- FRANJA: Declara 21.5% Contiene 13% de grasa
- EL CAMPANAL QUESOS Americano: Declara 67% Contiene 9.7% de grasa
- CAPERUCITA: Declara 11% Contiene 17.7% de grasa
- BIOLAC LÁCTEOS: Declara 2% Contiene 0.9% contenido de proteína
- FUD: Declara 668 mg/100 g Contiene 961 mg/100 g por lo que contiene más sodio del que declara
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La fascinación por el queso americano radica en su simplicidad y versatilidad. Aunque es un queso procesado, su textura cremosa y su capacidad para derretirse uniformemente lo hacen un favorito en comidas rápidas y caseras. Su sabor suave y salado complementa perfectamente hamburguesas, sándwiches y nachos, creando una experiencia reconfortante y familiar.