ACTOPAN.- Porque no todo es barbacoa, en Actopan también se hace buen queso. Por ello, la empresa Cava de Quesos Deleite implemento la nueva Ruta del Queso, que además de deleitar al paladar con la gastronomía, prevé contar con un recorrido de atractivos turísticos para generar una nueva experiencia para todos los hidalguenses y visitantes en el estado de Hidalgo.
Actopan, famoso por su cocina y conocido como municipio hidalguense “cuna de la barbacoa”, busca sorprender ahora con otro producto 100 natural y de elaboración gourmet en alta especialidad. Se trata de proyectar a todo el estado y el país la producción del queso. Además de contar en el estado con otro sitio de interés que resulte atractivo para el turismo.
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A través de la Ruta del Queso podrás conocer los productos regionales como el destilado de pulque, café, salsas, chocolates o dulces típicos; además de dar un recorrido a la primera cava subterránea natural, enclavada en esta región de Hidalgo, con una profundidad de 8 metros y es considerada la más honda de América Latina. La secretaría de Turismo en Hidalgo (Secturh), Elizabeth Quintanar Gómez en compañía de empresarios locales fue la encargada de poner en marcha este proyecto que busca colocar al Valle del Mezquital como pionera en la elaboración y producción de productos gourmet de alta especialidad.
“Esta ruta se caracteriza por ser una experiencia sensorial gastronómica única de excelencia en la cadena de valor turística ya que, desde la producción y hasta la comercialización en los sectores de lujo, emergente, agroturismo y rural, implica el cumplimiento de altos estándares de calidad para satisfacer los paladares más exigentes del mercado nacional e internacional”, dijo la funcionaria.
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Cava de Quesos Deleite
La Cava de Quesos Deleite es una empresa familiar que surgió en 2018, con la elaboración de quesos de autor 100 por ciento mexicanos, lo cual significa que, desde los maestros productores, los alimentos del ganado, hasta la tecnología utilizada en el proceso de añejamiento y la maduración de este derivado lácteo son únicos en el país y el mundo.
En la inauguración de esta Ruta del Queso, Francisco Herrera Escamilla, gerente general de la cava, expresó que el objetivo es provocar la atracción de turistas y visitantes locales que gustan de disfrutar de productos de alta calidad. María Clara Herrera Escamilla, gerente comercial de la cava, indicó que esta experiencia tiene la finalidad de formar una alianza estratégica con actores de la industria hotelera, restaurantera y artesanal, así como de bebidas y productos turísticos que destacan con su calidad. Además, la también maestra quesera y fromelier (profesional y experta en queso), agregó que esta ruta turística busca, de igual forma, potencializar y promover la producción del queso hidalguense.
Como parte del programa de actividades de la cata guiada con maridaje y recorrido por la cava subterránea, se entregaron los certificados oficiales del Registro Nacional de Turismo (RNT) a Cava de Quesos Deleite, al Guía de Turistas Uriel de la Cruz Olguín y a la operadora turística étnica Me Gusta Viajar.
jgp