PACHUCA.- La prestigiosa guía culinaria francesa La Liste, creada para reconocer la excelencia gastronómica alrededor del mundo, presentó su Top 10 de los Mejores Restaurantes en México 2024. Entre los nombres destaca como el quinto mejor uno de los restaurantes que se encuentra ubicado en la capital del estado de Hidalgo, Pachuca. A continuación, te contamos los detalles.
Si bien la gastronomía mexicana y en particular la hidalguense, destacan por el mundo, en esta ocasión Pachuca fue motivo de orgullo al tener a uno de los restaurantes mejor rankeados y con reconocimiento mundial por uno de los indicadores globales más importantes en este rubro, al ser Francia un país conocido también por su buena cocina.
Se trata del restaurante Sotero Cocina de Oficio, del Chef Aquiles Chávez y familia el que se posicionó en el quinto lugar de la lista de los 10 mejores restaurantes de México en este año. Cabe destacar, del estado de Hidalgo, es el único que aparece en los 10 primeros lugares, entre otros de la Ciudad de México, Oaxaca y Guadalajara.
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La Liste ofrece la selección de los mejores restaurantes del mundo de la mano de críticos gastronómicos, quienes se basan en la recopilación de cientos de guías y millones de opiniones por internet.
“Este honor nos llena de emoción y nos motiva a ser mejores. Seguiremos dando lo mejor de nosotros para honrar el patrimonio cultural que representan las cocinas, las técnicas y los ingredientes del estado de Hidalgo y de nuestro país”, mencionó el restaurante en su cuenta de Facebook Sotero Rest MX.
Chef Aquiles
Aquiles Chávez es considerado uno de los mejores chefs del país. Creció en Tabasco y se mudó a la Ciudad de México. Ha participado en diversos proyectos de gastronomía en México y América Latina. Su restaurante Sotero, Cocina de Oficio ubicado en Pachuca, Hidalgo, está al servicio desde mayo del año 2016; es “un restaurante estacional, confortable y familiar dedicado al producto, y a las prácticas como la cría de animales de granja, combinado con las técnicas de riego, cacería, plantíos y trabajo con la comunidad”, según la descripción en su sitio oficial.
El restaurante nace de un proyecto entre Aquiles, su hermano y su papá. Según cuentan, los dos primeros cuando eran niños recuerdan las visitas veraniegas a la familia de su mamá en en el estado de Hidalgo. Por lo que en honor a esos recuerdos gratos y familiares decidieron por unanimidad abrir el proyecto en la capital hidalguense, lugar al que se refieren como un espacio con “corazón” y donde Aquiles dice: aprendió a comer. Si quieres conocer más sobre este restaurante en Pachuca y su oferta de menú, entra a sus redes sociales o a su sitio web (click aquí)
Los 10 mejores restaurantes en México en 2024
- Quintonil (Ciudad de México): puntuación de 98.00
- Pujol (Ciudad de México): puntuación de 97.50
- Alcalde (Guadalajara): puntuación de 95.50
- Guzina Oaxaca (Ciudad de México): puntuación de 94.00
- Sotero Cocina de Oficio (Pachuca): puntuación de 93.50
- Casa Oaxaca (Oaxaca): puntuación de 91.50
- Carolina at The St. Regis Punta Mita Resort (Punta de Mita): puntuación de 91.50
- Criollo (Oaxaca): puntuación de 90.50
- Bakéa (Ciudad de México): puntuación de 90.50
- Yoshimi (Ciudad de México): puntuación de 83.50
jgp