Pachuca.— La edición 45 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, realizada del 3 al 5 de abril, dejó importantes cifras tanto en participación como en derrama económica, así como un saldo blanco durante los días del encuentro que reunió a más de 40 mil asistentes, de acuerdo con Antonio Mejía Gómez, coordinador del evento.
Mejía Gómez detalló que el sábado 4 de abril se registraron mil 342 participantes, mientras que el domingo la cifra alcanzó los mil expositores; en total, se contabilizaron alrededor de 700 postres, así como 300 muestras de pulque y curados elaborados por cocineras y cocineros tradicionales.
En la segunda edición del concurso de cocina infantil, proyecto que busca la conservación y difusión de prácticas y saberes, participaron 43 niños y niñas en la categoría infantil, así como 34 jóvenes en la categoría juvenil.
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En materia de seguridad, la muestra gastronómica concluyó con saldo blanco; Mejía Gómez señaló que únicamente se registraron incidentes menores, principalmente relacionados con casos de deshidratación y molestias musculares en personas de la tercera edad.
Derrama económica supera expectativas
Este año la afluencia fue de aproximadamente 40 mil personas durante los tres días, siendo el sábado el día con mayor concentración de visitantes, lo que representó una derrama económica que alcanzó los 26.6 millones de pesos, superando los 19 millones reportados en la edición anterior.
“El resultado de esta Muestra se vio favorecido porque se realizó durante el periodo vacacional de Semana Santa, además de que no coincidió con otras festividades, como la feria de El Arenal, lo que permitió una mayor concentración de asistentes en Santiago de Anaya”.
Regulación y supervisión sanitaria y ambiental
En materia de supervisión, compartió que se registraron tres amonestaciones en la zona de expo venta debido a la comercialización de especies sin los permisos correspondientes; las irregularidades estuvieron relacionadas con la venta de ardillas que no contaban con la documentación requerida.
En este sentido, explicó que las autoridades correspondientes realizaron los procedimientos que incluyeron el levantamiento de actas y el retiro de los productos no autorizados, además de la aplicación de sanciones económicas conforme a la normativa vigente.
sjl