SINGUILUCAN.- En el parque temático Mundo Charro en el municipio de Singuilucan se llevó a cabo la colocación de manera simbólica de la primera piedra del Museo de la Gastronomía Mexicana, proyecto que busca reconocer y difundir los saberes ancestrales, la cultura, sabores, colores e identidad que guardan las cocinas tradicionales del país.
La iniciativa nace a partir del programa Pilares de la cocina mexicana de la fundación con el propósito de promover y preservar prácticas, usos, costumbres y técnicas ancestrales dentro de la cocina y la certeza de su continuación en próximas generaciones.
Te podría interesar
“Muchos cocineros y cocineras tradicionales son personas adultas mayores y son pocos los jóvenes que se interesan por conservar esos saberes ancestrales, de ahí parte nuestro interés, queremos retomar y generar entre las juventudes el orgullo por sus raíces y del legado del que son herederos”, mencionó Lucero Vela de México Explosión de Sabores.
Aquí se localizará el museo
De acuerdo con el director de Mundo Charro, Guillermo Rebollar, en el parque temático se destinarán una extensión de 3 mil 500 metros, en el que se contará con un pabellón para presentaciones gastronómicas, zonas para exhibición y muestras de la evolución de la cocina y áreas de interacción con cocineras y cocineros tradicionales de Hidalgo y otros estados.
En la presentación del Museo de la Gastronomía Mexicana asistieron autoridades, artesanos, cocineros y artistas representantes de 21 entidades, entre ellos Sinaloa, Tlaxcala, Estado de México, Chiapas, Chihuahua, Puebla, Querétaro, Oaxaca, Tabasco, Veracruz, Guerrero; mientras que por Hidalgo fueron Huautla, Santiago de Anaya, Acaxochitlán y Singuilucan como anfitrión.
Además de danzas y ceremonias tradicionales de agradecimiento los expositores compartieron una degustación de platillos típicos de su estado, así como la exposición de artesanías, con lo que se da un avance de lo que visitantes podrán disfrutar en el museo.
“Será un espacio en el que se cuente con la representación de cada estado, pero queremos insistir en que más allá de la gastronomía, estamos viendo por las personas, queremos dignificar su condición humana, ver porque tengan el reconocimiento que merecen y el pago justo por su trabajo artesanal”, compartió Rafael García presidente de la Fundación Universal Tercer Milenio.
Para la colocación simbólica cada estado y municipio invitado aportó una piedra y se informó que los fondos para el desarrollo de la infraestructura se obtendrán de la programación de eventos con causa y la aportación de la iniciativa privada y el gobierno.
*Fotos: Jessica Manilla