Guanajuato.- Llega la Guelaguetza 2026 a Salamanca con una muestra actividades culturales como talleres, danzas, gastronomía y artesanías de Oaxaca, Tabasco, Chiapas y Corea del Sur que es el país invitado de esta edición.
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La ciudad de Salamanca es sede por primera vez de este evento nacional y el jardín principal es ya una muestra de la cultura oaxaqueña en donde se presentan talleres, danzas, gastronomía y artesanías tradicionales; es un intercambio cultural con productores de los estados de Oaxaca, Tabasco y Chiapas y además del país invitado que es Corea del Sur.
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La presentación de la Guelaguetza 2026 la hicieron integrantes del grupo artesanal Soy Oaxaca, el cual lo conforman productores del estado de Oaxaca que presentan una muestra y venta de artículos tradicionales de dicho estado.
La muestra artesanal está en el jardín Constitución en horario de 9:00 de la mañana a las 20:00 horas en donde los artesanos y productores de Oaxaca ofertarán sus productos.
Señaló Heydi Cabrera, organizadora del evento que son 30 expositores que representan las 8 regiones de Oaxaca traen una muestra gastronómica, artesanal, ropa típica, mole, café, mezcal, chocolate, filigrana, literatura, oro laminado y medicina natural.
Señaló que también hay artesanos de Tabasco y Chiapas y del país invitado, Corea del Sur, dijo que es la Secretaría de Turismo es la primera vez que los invita y que tienen el respaldo de la iniciativa privada para hacer este intercambio cultural que será tres fines de semana los que “estará Oaxaca en Salamanca”.
Presentación Guelaguetza
La presentación del evento estelar de la Guelaguetza con la compañía de danza Ñnu Savi integrada por 45 bailarines de Tlaxiaco, Oaxaca será el 19 de julio.
Previo a la presentación de la Guelaguetza se realizará “La Calenda”, que es un desfile con música en el que participan bailarines y una banda de 25 personas. En este evento se repartirá a los asistentes dulces típicos y mezcal artesanal para invitarlos a la presentación de la Guelaguetza.
Guelaguetza
La Guelaguetza simboliza principalmente la ayuda mutua, la fraternidad y el compartir entre las comunidades del estado de Oaxaca. Su nombre proviene del vocablo zapoteco guendalizaa, que significa "ofrenda" o "cooperación", y representa la ofrenda que las ocho regiones del estado intercambian en forma de danzas, música, gastronomía y artesanías.
Se celebra en el mes de julio y es parte de los cultos populares a la Virgen del Carmen, por lo que se realiza los dos lunes más cercanos a la festividad católica del 16 de julio.
En la festividad se realizan presentaciones folklóricas, culturales y deportivas, entre las que sobresale de manera principal La Guelaguetza, El Bani Stui Gulal y la Leyenda de la princesa Donají, hija del rey zapoteca Cosijoeza y de la princesa Coyolicatzin.
También realizan carreras ciclistas.
Gastronomía oaxaqueña, la tlayuda
El centro de la gastronomía del estado de Oaxaca es la tlayuda, ya que representa identidad, sabor y tradición y es considerada lo mejor de la comida callejera oaxaqueña.
Dentro y fuera de Oaxaca, la tlayuda ha conquistado paladares por su textura crujiente, generosidad en ingredientes y su vínculo con la cultura popular.
La tlayuda es una tortilla de maíz grande que se cuece en comal hasta que se obtiene una consistencia firme y crujiente a la que se le pone una capa de asiento de cerdo (el sedimento de la manteca de cerdo y los restos de fritura que quedan al hacer chicharrón o carnitas”, frijoles refritos, quesillo y al gusto tasajo, cecina enchilada o chorizo.
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Y posteriormente se colocan rebanadas de aguacate, col o lechuga picada, salsa al gusto y en ocasiones jitomate o rábanos.