México cuenta con una de las gastronomías más exquisitas y diversas del mundo. Entre los innumerables platillos que conforman esta rica tradición culinaria, la comida callejera destaca como la favorita de muchos comensales, gracias a su inigualable sabor, practicidad y rapidez.
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Una de las preguntas más recurrentes entre los amantes de la cocina mexicana es: ¿cuál es el estado con la mejor comida callejera del país? Aunque el debate parece interminable, sitios especializados como Taste Atlas han emprendido la tarea de encontrar una respuesta.
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A continuación, te contamos qué entidad mexicana lidera el ranking de la mejor comida callejera, según esta prestigiosa publicación gastronómica. Te adelantamos que los tres primeros lugares no pertenecen a la Ciudad de México.
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Baja California domina el ranking de la comida callejera
De acuerdo con Taste Atlas, el platillo callejero más destacado de México es la quesabirria, originaria de Tijuana, Baja California. Este delicioso antojito consiste en una tortilla dorada al comal, rellena de carne de birria y una generosa porción de queso fundido, acompañada de un consomé caliente para sumergir cada bocado.
En el segundo puesto se encuentran los tacos en general, aunque la publicación resalta en particular los tacos de mariscos, también originarios de Tijuana. Entre ellos, recomienda especialmente los de Mariscos El Mazateño, un lugar icónico para disfrutar de este manjar.
El tercer puesto también pertenece a Baja California, específicamente a la ciudad de Rosarito, famosa por sus tacos de asada. En particular, Tacos El Yaqui es reconocido como uno de los mejores lugares para degustarlos.
De esta manera, Baja California se corona como la entidad con la mejor comida callejera del país, ocupando los tres primeros lugares de este prestigioso ranking.
La Ciudad de México ocupa el segundo lugar
La Ciudad de México aparece hasta la cuarta posición con las famosas gringas, las cuales consisten en carne de taco con queso, tortilla de harina, verdura y salsa. Taste Atlas recomienda probar las que se preparan en El Vilsito, un popular establecimiento en la capital del país.
El quinto puesto lo ocupan los inigualables esquites. Aunque se venden en varias partes de México, destacan los de la CDMX, y la publicación sugiere probar los que ofrecen en Porfirio's Masaryk.
En la sexta posición se encuentran los tacos de cochinita pibil, que, aunque son originarios de Yucatán, los más recomendados por Taste Atlas se encuentran en la capital del país, específicamente en la taquería El Turix.
La séptima posición no pertenece a ningún estado en particular, ya que está dedicada a los antojitos mexicanos, una categoría que incluye fajitas, tortas, tamales, tacos, tostadas, tlayudas, elotes, chalupas, gorditas, empalmes, quesadillas, cemitas, empanadas, pambazos, chilaquiles y nachos, todos representativos de distintas regiones de México.
En la octava posición vuelven a destacar las carnitas, que, aunque son originarias de Michoacán, Taste Atlas recomienda probar las que preparan en Los Panchos, en la CDMX.
El mejor taco al pastor no está en la CDMX
Irónicamente, el mejor taco al pastor no se encuentra en la Ciudad de México, a pesar de ser uno de los más representativos de la capital. Según Taste Atlas, el mejor de su tipo se encuentra en Taquería Franc, en Tijuana, Baja California, y ocupa el noveno lugar en la lista.
El décimo puesto es para los tacos gobernador, un platillo que lleva el nombre de un gobernador de Sinaloa. Para su preparación, se rellenan tortillas calientes con una combinación de camarones, queso rallado, cilantro, cebolla y tomates. Los más recomendados, según la publicación, se encuentran en Mariscos El Cuchupetas, en Villa Unión, Sinaloa.
Si deseas conocer el resto del ranking, puedes consultar el siguiente enlace: https://www.tasteatlas.com/mexico/street-food