Seguramente has escuchado la frase “¡y póngale aguacate!”, un dicho que se ha vuelto muy popular actualmente, pues el aguacate, aunque no lo creas es una fruta, y siempre está presente cuando se hacen celebraciones como una carnita asada, aunque también el guacamole es conocido a nivel internacional, sin embargo, esta joya gastronómica ahora es un lujo pues el kilo está muy caro.
Los habitantes de la capital del estado de Zacatecas tendrán que decirle “hasta pronto” al aguacate, pues en su entidad se cotiza en más 120 pesos el kilo, así lo han reportado los consumidores de la entidad, pues desde las últimas semanas se ha convertido en el oro verde.
En Zacatecas el preciado fruto llega a toneladas desde el estado de Michoacán, sin embargo, en los últimos meses la producción se ha visto mermada por diversos factores.
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Una de las principales razones por las que ha incrementado el precio es por la delincuencia organizada en los campos aguacateros, así lo han dicho los productores, otros elementos que causan el costo es la temporada de floración y las recientes olas de calor, que provocan que se reseque la tierra y el árbol muera o de malos frutos.
¿Y ahora que le pondremos a los tacos?
Fue el medio local El Sol de Zacatecas, quien informó que en la entidad el aguacate se cotiza en los 120 pesos o más, esto ha generado que los vendedores registren disminución en sus ventas.
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Los comerciantes han tomado la iniciativa de comenzar a vender otras variedades de aguacate como el llamado “aguacate criollo”, que se vende entre 60 a 65 pesos el kilo, pero a la gente no les gusta, pues su sabor es muy diferente.
La alternativa
Si en verdad te urge o no puedes vivir sin el aguacate El Sol de Zacatecas, informó que, en el mercado de abastos de la entidad, los precios eran “más accesibles”, ya que aquí el fruto se encontró entre los 100 y 120 pesos, eso dependiendo de la calidad.
Es por ello que los revendedores, a la hora de hacer lo propio han subido el precio para cubrir los costos de traslado y los otros gastos generados al momento de ir por este fruto.
El aguacate hass es uno de los principales manjares de la cultura gastronómica mexicana, puede encontrarse como guacamole, en rebanadas para una botana o también se acompaña dentro de los tacos o sándwiches dando más sabor, incluso, en Uruapan, Michoacán, principal ciudad productora, se logran comerciar paletas de hielo de aguacate.