Las cafeterías se han convertido en espacios clave de la vida urbana: lugares donde el café no solo se consume, sino que también se comparte. Desde pequeños locales artesanales hasta cadenas internacionales, su función ha evolucionado, mezclando servicio rápido, comodidad y cultura. Entre las más reconocidas a nivel mundial se encuentra Starbucks.
En ese sentido, es importante señalar que una cafetería es un establecimiento donde se sirven bebidas a base de café, además de ofrecer, en muchos casos, alimentos ligeros como pasteles, sándwiches o ensaladas. Aunque su objetivo principal es la venta de café, con el tiempo estos espacios se han convertido también en sitios de trabajo, reunión y relajación.
Su funcionamiento se basa en una atención rápida, con opciones para consumir en el lugar o para llevar. En los últimos años, muchas cafeterías también han incorporado servicios digitales, como pedidos móviles o zonas con conexión Wi-Fi gratuita, respondiendo a las nuevas formas de vida urbana.
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¿Cómo funciona una cafetería?
Contexto: Las cafeterías operan bajo un modelo de autoservicio o servicio en mostrador. El cliente ordena, paga y espera su bebida en un tiempo promedio de entre 3 y 7 minutos. La rapidez, la personalización (tipo de leche, tamaño, cantidad de azúcar, entre otros) y la calidad del café son factores clave para su éxito.
Además, las cafeterías suelen trabajar con proveedores de café especializados, y muchas han adoptado prácticas de comercio justo o sustentabilidad en su cadena de producción.
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En este panorama, las cafeterías no solo sirven café: ofrecen experiencias. Son un reflejo de las nuevas dinámicas sociales y una muestra de cómo un producto tan cotidiano puede generar identidad y comunidad; tal es el ejemplo de Starbucks fundada en 1971 en Seattle, Estados Unidos, es una de las cadenas de cafeterías más grandes del mundo, con presencia en más de 80 países, incluyendo México desde 2002.
Esta es la nueva cafetería en México que le hace la competencia a Starbucks
El empresario Víctor González Torres, conocido por transformar el acceso a medicamentos en México con Farmacias Similares, da un nuevo paso en su legado con la apertura del Simi Café, un espacio temático que une café, cultura pop y nostalgia en torno al icónico personaje del Dr. Simi.
Ubicado en la calle Río Neva 17, en la colonia Renacimiento de la alcaldía Cuauhtémoc, el Simi Café forma parte de un concepto más amplio llamado “Simi Casa”, un museo interactivo que rinde homenaje a la trayectoria del empresario y al fenómeno cultural que representa el Dr. Simi.
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Desde su inauguración, el Simi Café ha causado sensación en redes sociales por su estética cuidadosamente diseñada, donde cada rincón es “instagrameable”. El menú ofrece bebidas calientes y alimentos ligeros decorados con la característica carita del Dr. Simi, apelando tanto al paladar como a la nostalgia visual.
Los visitantes no solo pueden disfrutar de un café con estilo, sino también recorrer el museo que lo alberga: una casona de principios del siglo XX que fue restaurada para dar vida a la Simi Casa. En su interior se exhiben objetos personales de González Torres, memorabilia del personaje, piezas de arte y una línea del tiempo con los hitos más destacados del proyecto Farmacias Similares.
El Simi Café abre de martes a domingo, de 9:00 a 17:00 horas. Durante el mes de junio de 2025, la entrada es gratuita. A partir de julio, el acceso tendrá un costo de 100 pesos por persona, el cual incluye tanto la visita al museo como al café.
AJA