¿Cómo cocinar una lasaña vegetariana casera con una receta fácil, rápida y sencilla?

Una alternativa deliciosa y nutritiva a la lasaña tradicional es la versión vegetariana. Su elaboración consiste en capas de pasta con salsa de tomate, verduras como espinaca, calabacitas y champiñones, así como una mezcla de quesos. Su sabor único y textura cremosa la convierten en un platillo ideal para toda la familia.

Además de ser sabrosa, la lasaña vegetariana es una opción saludable que aporta fibra, vitaminas y antioxidantes. Gracias a esto, puede adaptarse fácilmente a dietas veganas usando quesos vegetales y bechamel sin lácteos. Es ideal para quienes buscan reducir el consumo de carne sin sacrificar el placer de una buena comida casera.

Es por eso que, a continuación, te traemos la receta fácil, rápida y sencilla para cocinar una lasaña vegetariana casera con un presupuesto limitado. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el modo de preparación. ¡Así que toma nota!

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Así es la receta fácil, rápido y sencilla para cocinar una lasaña vegetariana casera

INGREDIENTES

RELLENO

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 calabacita en cubos
• 1 taza de champiñones en láminas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 lata (400 g) de puré de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

BECHAMEL

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de leche (puede ser vegetal)
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

OTROS

• Láminas de lasaña (precocidas o cocidas según el paquete)
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Opcional: ½ taza de queso parmesano

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PREPARACIÓN

1. Comienza sofriendo las verduras, colocando en una sartén con aceite caliente la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria, calabacita, pimiento y champiñones por alrededor de 8 a 10 minutos.
2. Posteriormente, incorpora las espinacas, el puré de tomate, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
3. Para la bechamel derrite la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y cocina alrededor de 1 a 2 minutos sin deja de remover.
4. Después, agrega la leche poco a poco, batiendo hasta que espese. Salpimienta y agrega una pizca de nuez moscada.
5. Monta la lasaña en un refractario, colocando una capa de salsa de verduras, luego láminas de lasaña, después un poco de bechamel y queso. Repite las capas hasta terminar, cubriendo con queso mozzarella y parmesano al final.
6. Lleva al horno precalentado a 180?°C por 30-35 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante.
7. Finalmente, déjala reposar 10 minutos antes de servir para que mantenga su forma.

EONM