Las galletas han formado parte de la gastronomía internacional desde hace varios siglos. Este platillo nació durante las antiguas civilizaciones de Egipto y Roma, las cuales en un inicio eran panecillos planos endulzados con miel o dátiles cocidos al horno. Al pasar los años se volvió un pan duro y seco que podía conservarse durante bastante tiempo.
No fue hasta el siglo XVII que llegaron las galletas modernas, las cuales se convirtieron en el producto popular en las casas nobles y burguesas, siendo el perfecto acompañante para el té o el café. La gran mayoría se elaboraba con mantequilla, huevo, frutas secas, jengibre y especias.
Poco a poco comenzaron a surgir varias empresas dedicadas a la elaboración de este postre, como ocurrió con Gamesa, compañía mexicana fundada en los años 20 que impulsó variedades de este producto como las Emperador, Marías o los Animalitos.
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Es por eso que Taste Atlas decidió publicar, como lo hace cada año, un listado mencionando las mejores galletas en el mundo, destacando la evolución de este platillo en la gastronomía internacional.
¿Cuáles son las 10 mejores galletas según Taste Atlas?
En los últimos tres lugares, es decir, el décimo, el noveno y el octavo lugar, están las baci di dama de Italia, conocidos en el español como “besos de dama”, que consisten en la elaboración de dos galletas unidas por un relleno de chocolate; le siguen las vanillekipferl de Austria, las cuales se caracterizan por tener forma de media luna y son consumidas en épocas navideñas. Posteriormente están los spéculoos de Bélgica, galletas tradicionales del país europeo.
De séptimo a quinto lugar, el orden queda de la siguiente manera: los makroud de Argelia, un dulce magrebí con forma de diamante que está relleno de diferentes frutos secos; las petticoat tails de Escocia también están dentro del top, su elaboración es de tres ingredientes: azúcar, mantequilla y harina; los marranitos de México son la única galleta de nuestro país que se encuentra en el listado.
En el cuarto, tercer y segundo lugar están los stroopwafel de Holanda, una galleta elaborada con dos capas finas de gofre, entre las cuales se coloca un relleno dulce de caramelo; luego están las galletas con chispas de chocolate de Estados Unidos, un clásico dentro de la gastronomía internacional; para terminar están los melomakárono de Grecia, una combinación de pastel y galleta hecho principalmente de harina, aceite y miel.
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¿Cuál es la mejor galleta del mundo?
En el primer lugar están los alfajores de Argentina, que consisten en dos galletas dulces pegadas con dulce de leche, que pueden tener diferentes coberturas o ingredientes.
