Durante el porfiriato surgieron las primeras cafeterías en el Centro Histórico de la Ciudad de México, inspiradas en los cafés europeos. Eran espacios de reunión para la élite, intelectuales y políticos. Con la llegada del siglo XX, estas cafeterías se convirtieron en foros de debate, lectura y encuentros culturales relevantes.
En las décadas de 1940 a 1970, las cafeterías vivieron una etapa de esplendor. Se multiplicaron en barrios como la Zona Rosa y la colonia Roma, atrayendo a escritores, artistas y músicos. Muchos cafés ofrecían tertulias, música en vivo y discusiones políticas, consolidándose como puntos clave del ambiente bohemio y literario capitalino.
A partir de los años 2000, surgieron cafeterías de especialidad centradas en café mexicano de origen y métodos artesanales. Actualmente, las cafeterías funcionan también como sitios de trabajo, cultura y activismo en una ciudad en constante transformación. Es por eso que, a continuación, te contaremos la historia detrás de una marca de café mexicana que vino a revolucionar la forma en que se consume esta bebida.
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¿Cuál es la historia detrás de la cafeteria mexicana que ha destacado a nivel internacional?
Contexto: se trata de Café Punta del Cielo, una empresa mexicana fundada en 2001 por Pablo González Cid. Su visión fue convertir al café mexicano en un referente global, ofreciendo productos de alta calidad y promoviendo la cultura cafetera nacional, siendo a su vez un fuerte competidor en el mercado gastronómico internacional.
La primera cafetería abrió sus puertas en 2004 en la esquina de Arquímedes y Presidente Masaryk, en la Ciudad de México, marcando el inicio de una expansión significativa en el país. Desde muy joven, Pablo González Cid mostró un espíritu emprendedor. Antes de fundar la empresa, ya tenía experiencia en el sector cafetalero, gracias a su familia, lo que le permitió destacar la calidad del café mexicano.
Uno de los principales retos que enfrentó Café Punta del Cielo fue conservar el aroma y frescura del café envasado. Tras varios experimentos, Pablo, junto con su gente, logró desarrollar un sistema de envasado en latas con válvulas despresurizadoras, permitiendo mantener las propiedades del café recién tostado.
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La competencia directa de Starbucks en México
La empresa ha mantenido un compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a productores locales. Café Punta del Cielo adquiere granos directamente de caficultores en regiones como Chiapas, Oaxaca, Nayarit y Veracruz, promoviendo prácticas de comercio justo y contribuyendo al desarrollo de las comunidades cafetaleras.
Con el paso del tiempo, la marca ha expandido su presencia a nivel nacional e internacional. Actualmente, cuenta con más de 150 sucursales en México y ha establecido puntos de venta en países como España y Hong Kong. Su modelo de franquicias ha facilitado esta expansión, permitiendo llevar el sabor del café mexicano a diversos mercados.
En 2021, Café Punta del Cielo fue adquirida por GRUPO BIA GUATEMALTECA, socios de CBC, lo que ha impulsado aún más su crecimiento y consolidación en la industria del café gourmet. La empresa continúa innovando en sus productos y servicios, manteniendo su esencia mexicana y su compromiso con la calidad.
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A lo largo de más de dos décadas, Café Punta del Cielo se ha consolidado como un referente en el mercado del café gourmet en México. Su enfoque en la innovación, sostenibilidad y promoción del café mexicano ha sido fundamental para su éxito y reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional.
