¿Qué es un taco? Existen muchos significados sobre este alimento que se ha convertido en todo un símbolo dentro de la gastronomía mexicana; actualmente es imposible pensar cómo serían nuestras vidas si este invento culinario jamás hubiera existido. Posiblemente, las salidas con la pareja, el after después del antro y la hora de la comida serían completamente diferentes a lo que conocemos hoy en día.
La anatomía de un taco es sencilla: una tortilla de maíz, un guisado, acompañados de cebolla, cilantro picado, así como limón, sal y salsa al gusto. Tanto ha sido su impacto gastronómico, social y cultural que cada 31 de marzo se conmemora el Día Mundial del Taco.
Para esto, te presentamos las 5 taquerías más emblemáticas y conocidas de la Ciudad de México. Aquí te dejamos los detalles.
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¿Cuáles son las 5 taquerías más emblemáticas de la Ciudad de México?
EL CALIFA DE LEÓN
El Califa de León es una taquería emblemática de la Ciudad de México, fundada en 1968 en la colonia San Rafael. En 2024, se convirtió en la primera taquería mexicana en recibir una estrella Michelin, gracias a la calidad de su carne, tortillas recién hechas y su método tradicional de preparación, sin salsas añadidas.
Su especialidad son los tacos de bistec, chuleta y costilla, servidos con un toque de sal y limón, resaltando el sabor puro de la carne. La taquería ha mantenido su autenticidad por décadas, atrayendo tanto a locales como a turistas en busca de una experiencia gastronómica única en la capital.
EL VILSITO
El Vilsito es una de las taquerías más icónicas de la Ciudad de México, ubicada en la colonia Narvarte. Durante el día, funciona como taller mecánico, pero por la noche se transforma en un animado puesto de tacos. Su especialidad son los tacos al pastor, preparados con carne bien marinada y asada en trompo.
El sabor inigualable de sus tacos, combinado con salsas caseras y tortillas recién hechas, ha convertido a El Vilsito en un punto de referencia para locales y turistas. Su ambiente nocturno, la rapidez del servicio y la frescura de sus ingredientes lo han posicionado como uno de los mejores lugares para disfrutar tacos.
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EL HUEQUITO
El Huequito es una de las taquerías más importantes de la Ciudad de México, reconocida por ser pionera en la preparación del taco al pastor. Fundada en 1959 en el Centro Histórico, su nombre proviene del pequeño espacio donde comenzó. Su especialidad es el pastor especial, servido con triple tortilla y salsas tradicionales.
Su carne, marinada con una receta secreta, se distingue por su sabor intenso y jugoso. A lo largo de los años, ha expandido su presencia con varias sucursales sin perder su esencia. Tanto locales como turistas acuden a probar sus tacos, consolidando a El Huequito como un referente indiscutible de la gastronomía callejera mexicana.
TACOS CHARLY
Tacos Charly, ubicado en la alcaldía Tlalpan, es un ícono de la gastronomía callejera en la Ciudad de México. Fundado en los años setenta, este negocio familiar ha conquistado a locales y turistas con sus famosos tacos de suadero, preparados con carne jugosa y dorada, acompañados de cebolla, cilantro y salsas caseras.
Además del suadero, su menú ofrece tacos de pastor, cabeza, lengua y longaniza, todos servidos en tortillas recién hechas. La calidad y generosas porciones han convertido a Tacos Charly en un referente para los amantes de los antojitos mexicanos. Su popularidad sigue creciendo, manteniendo su esencia tradicional y auténtico sabor.
LOS COCUYOS
Los Cocuyos es una de las taquerías más emblemáticas del Centro Histórico de la Ciudad de México. Abierta las 24 horas, se especializa en tacos de suadero, tripa, lengua, ojo y molleja, preparados en un cazo de acero que desprende aromas irresistibles. Su pequeño local obliga a los clientes a comer de pie.
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Este lugar ha ganado fama tanto entre locales como turistas, atrayendo a chefs y celebridades internacionales que buscan auténtica comida callejera mexicana. La sencillez de su servicio y la calidad de sus ingredientes han convertido a Los Cocuyos en un referente gastronómico de la ciudad, donde cada taco representa el sabor tradicional capitalino.