Las hamburguesas llegaron a México a mediados del siglo XX, influenciadas por la creciente presencia de la cultura estadounidense. En la década de 1940, restaurantes y carritos comenzaron a vender versiones locales, adaptando el platillo a los gustos mexicanos con ingredientes como chiles, quesos nacionales y salsas más picantes.
En los años 50 y 60, la llegada de franquicias estadounidenses como McDonald’s marcó un antes y un después en la popularidad de la hamburguesa en México. Sin embargo, surgieron cadenas nacionales, ofreciendo recetas con un toque más alineado a los sabores locales y la cultura gastronómica del país.
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A partir de los años 90, la escena de las hamburguesas en México se diversificó aún más. Surgieron hamburgueserías gourmet que incorporaron ingredientes artesanales, carnes de alta calidad y combinaciones innovadoras. Paralelamente, en los mercados y calles se consolidaron las hamburguesas de puesto, preparadas con carne más condimentada, piña, jamón o aderezos caseros.
Hoy en día, las hamburguesas en México abarcan un amplio espectro gastronómico, desde las opciones callejeras económicas hasta las creaciones de chefs reconocidos en restaurantes exclusivos. Su versatilidad ha permitido que sigan evolucionando, consolidándose como un platillo favorito en el país. Aquí te dejamos una receta casera para cocinarlas.
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La receta para preparar una hamburguesa casera de forma sencilla
INGREDIENTES
- ½ kilo de carne picada
- 1 salchicha parrillera
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta (al gusto)
- Sartén o plancha
- Hornalla
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PREPARACIÓN
- Mezcla bien la carne picada con la salchicha bien picadita y sin piel (la abres y le sacas lo de adentro) y el ajo picado.
- Condimenta la mezcla con sal, pimienta y pimentón.
- Forma las hamburguesas haciendo una bola grande con la mano apenas húmeda y luego aplástalas para darles forma.
- Calienta una plancha o sartén (bien caliente, no es necesario ponerle aceite ni nada), coloca la hamburguesa y, cuando esté cocida de un lado y veas unas gotitas de jugo en la superficie, dale vuelta (una sola vez) hasta que esté cocida del otro lado.