¿Cómo aprovechar las frutas de temporada en diciembre?: recetas prácticas y llenas de sabor

Con diciembre llegan las posadas, las cenas familiares y los sabores que marcan la temporada. Entre ellos destacan las frutas invernales, que no solo son económicas, sino que ofrecen una versatilidad perfecta para preparar postres, bebidas calientes y acompañamientos navideños.

La naranja, la manzana, la caña, la pera y el tejocote son ingredientes que brillan en invierno y que, con un par de pasos simples, pueden convertirse en recetas memorables para compartir hoy mismo.

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Estas frutas no solo aportan dulzor natural y aromas cálidos, sino que también permiten reducir el uso de azúcar o lácteos al cocinar, lo que las vuelve ideales para quienes buscan platillos más ligeros sin perder el espíritu festivo. Además, su presencia en mercados y tianguis facilita su acceso a precios accesibles, una ventaja clave en plena temporada de celebraciones.

Compota de manzana con canela 

INGREDIENTES

• 4 manzanas rojas picadas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela
• ½ taza de agua
• 1 chorrito de limón

PREPARACIÓN

1. Coloca las manzanas, el agua, el azúcar y la canela en una olla.
2. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, hasta que la fruta se ablande.
3. Aplasta ligeramente con una cuchara.
4. Agrega el limón y mezcla.
5. Perfecta para acompañar pavo, pierna o panqué.

Mermelada casera de naranja (sin conservadores)

INGREDIENTES

• 3 naranjas
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

PREPARACIÓN

1. Pela las naranjas y retira semillas.
2. Cuece la pulpa con el agua y el azúcar por 25 minutos.
3. Añade la ralladura y cocina 10 minutos más hasta espesar.
4. Enfría y guarda en frasco esterilizado.
5. Ideal para regalar o acompañar pan dulce.

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Ensalada fresca con tejocotes caramelizados

INGREDIENTES

• 10 tejocotes pelados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Lechuga romana picada
• ½ taza de nuez picada
• Aderezo: limón, miel y aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Sofríe los tejocotes en mantequilla hasta dorar.
2. Agrega azúcar y carameliza 3 minutos.
3. Mezcla con la lechuga y nuez.
4. Baña con el aderezo.
5. Aporta un toque navideño y crujiente.

Panqué de pera especiado

INGREDIENTES

• 2 peras picadas
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de polvo para hornear

PREPARACIÓN

1. Mezcla harina, azúcar, canela y polvo para hornear.
2. Añade el huevo y la mantequilla.
3. Incorpora las peras.
4. Hornea 40 minutos a 180°C.
5. Tierno, aromático y perfecto para café o ponche.

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