Los buñuelos son uno de los postres más tradicionales en México durante las fiestas decembrinas. Su origen mezcla influencias españolas e indígenas, y con el tiempo se convirtieron en un símbolo de celebración familiar. Crujientes, aromáticos y dulces, suelen disfrutarse en posadas, ferias y reuniones acompañados de miel de piloncillo.
Hacer buñuelos en casa forma parte de la memoria culinaria de muchas familias mexicanas. La preparación es sencilla y rápida, y permite obtener un postre económico y delicioso. Su textura dorada y su sabor clásico los han mantenido como un infaltable de temporada, ideales para compartir y revivir tradiciones.
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Así puedes hacer unos buñuelos perfectos caseros
INGREDIENTES
8 - 10 BUÑUELOS
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua tibia (aprox.)
- Aceite para freír
- Azúcar con canela o
- Miel de piloncillo (una taza de piloncillo + 1 taza de agua + canela)
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PREPARACIÓN
- Comienza haciendo la masa: mezcla en un tazón la harina, sal y azúcar. Agrega el huevo y la mantequilla derretida. Incorpora poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave y manejable (que no se pegue en las manos).
- Posteriormente, deja la masa reposar alrededor de 10 a 15 minutos tapada con un paño. Esto facilita estirarla sin que se rompa.
- Dales forma a los buñuelos: divide la masa en 8 a 10 bolitas. Con un rodillo, estira cada una hasta que quede muy delgada, casi transparente. Entre más delgada, más crujiente.
- Después, calienta suficiente el aceite, coloca cada buñuelo y fríe hasta que se infle y tome un tono dorado. Dale la vuelta y retira a escurrir en papel.
- Finalmente, espolvorea el azúcar con canela mientras están tibios o báñalos con miel de piloncillo.
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