No existe nada más reconfortante que un platillo casero lleno de sabor y tradición, y la longaniza con papas en salsa verde cumple con eso y más. Es una receta que combina lo mejor de la cocina mexicana: la picardía de la longaniza, lo sustancioso de las papas y el toque fresco y acidito del chile verde.
Es ideal para la comida de diario o para compartir con la familia en fin de semana; esta receta es una opción económica, rendidora y deliciosa.
La salsa verde es clave en este platillo, y lo mejor es que puedes hacerla de manera casera con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina. La preparación no te tomará más de 40 minutos, y el resultado será un guiso jugoso, con aroma irresistible y un sabor que te recordará la comida de casa.
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Así puedes preparar una longaniza con papas en salsa verde con una receta sencilla, rápida y fácil
INGREDIENTES
- 300 g de longaniza
- 3 papas medianas
- 5 tomates verdes
- 2 chiles serranos (puedes ajustar al gusto)
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- ½ taza de agua
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PREPARACIÓN
- Pela y corta las papas en cubos diminutos. Fríelas en un sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retira y reserva.
- En el mismo sartén, cocina la longaniza hasta que suelte su grasa y esté bien dorada.
- Mientras tanto, hierve los tomates verdes, los chiles, el ajo y la cebolla durante unos 5 minutos. Licúa con un poco de agua y sal hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte la salsa verde sobre la longaniza, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Agrega las papas fritas, revuelve y deja que todo se integre por 5 minutos más. Rectifica la sal.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco o frijoles refritos y tortillas recién hechas.
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