Dentro del mundo de la gastronomía, podemos encontrar una técnica culinaria que no solamente es una de las más conocidas en la cocina mexicana, sino también es la favorita de la gente, esto debido a su textura y sabor que se tiene cuando uno la come, nos referimos al capeado.
El capeado puede usarse en diferentes platillos, desde los reconocidos chiles rellenos, manitas de cerdo e incluso hasta la verdura, creando una experiencia culinaria, sin igual, ahora, para poder disfrutar al máximo esta técnica, a continuación te traemos, la receta de tacos de camarón estilo Sinaloa, ideal para sorprender a tus amigos, familia a la pareja.
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TACOS DE CAMARÓN ESTILO SINALOA
INGREDIENTES:
- 20 a 30 piezas de camarón cristal
- Harina
- Mostaza
- Soya
- Cerveza o agua mineral
- Col morada
- Mayonesa
- Habanero
- Aceite
- Sal
- Tortillas
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PREPARACIÓN:
- En un traste pequeño procura limpiar bien las piezas de camarón cristal, eso significa, pelarlos y desvenarlos agregando un poco de sal al gusto
- Posteriormente, en un bowl, coloca una taza mediana de harina, mostaza y soya, revuelve hasta que sea una mezcla homogénea
- Dentro del preparado añade una pequeña lata de cerveza o en su defecto, agua mineral, esto ayudará a crear consistencia en el capeado y en el sabor
- Déjalo reposar alrededor de 10 minutos, para que se espese
- Después, pica de forma fina la col morada y añade la mayonesa, habanero o chipotle (dependiendo de tu gusto)
- En una cacerola grande, incorpora una cantidad grande de aceite y déjalo hervir
- Mientras sucede esto, capea los camarones con el rebosado que previamente realizaste
- Una vez terminado, añade los camarones al aceite y déjalos freír hasta que estén crujientes
- Para el emplatado, coloca dos tortillas en cada plato y pon los camarones, así como la ensalada de col que hiciste
- Como un toque plus, puedes añadirle cilantro picado para resaltar el sabor de este platillo
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