La cocina es uno de los lugares más sagrados que pueden existir dentro de la casa. Es el área ideal para poder preparar una gran variedad de platillos, desde algunos sencillos como una salsa casera hasta incluso los más complicados como chiles en nogada.
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Sin embargo, más allá de ser un espacio importante donde el orden, la disciplina y la perseverancia son factores esenciales a la hora de cocinar, eso no significa que los errores no estén presentes, sino al contrario, al más mínimo error, un exquisito platillo puede convertirse en una pesadilla no solo para los cocineros sino para los comensales.
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Muchas veces sucede que, ya sean abuelas, tías, madres o amigas, deciden compartir sus trucos culinarios que a ellas les han dado resultado, pero eso no significa que siempre se cumplan estos prospectos. Algunos sencillos como desinfectar la verdura, cortar de cierta forma o utilizar varios utensilios son cosas que a las personas les pueden cambiar la forma a la hora de cocinar, pero otros simplemente no funcionan.
Es por eso que a continuación te dejamos una breve lista de trucos de cocina que NO debes realizar, esto para evitar errores y puedas tener una cultura culinaria más profunda.
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Los trucos de cocina que NO debes usar
- Sorprendentemente, los tomates son uno de los muchos alimentos que no deben congelarse porque el frío afecta negativamente su textura y sabor. Mantenga los tomates en un lugar oscuro y protegido de la luz solar.
- Demasiado entusiasmo al batir la masa puede sobrecargar el gluten y eliminar el aire, lo que resultará en hotcakes duros y gomosos en lugar de ligeros y esponjosos.
- La paella auténtica no incluye chorizo; se elabora con carne o marisco, verduras, azafrán y arroz bomba, un grano corto originario de España.
- El agregarle sal al agua solo funciona para potenciar el sabor, desmintiendo el mito de que provoca que el agua hierva más rápido.
- Los champiñones son uno de los alimentos más difíciles de hacer en la cocina. Existen varias técnicas para evitar que se vuelvan viscosos y gomosos.
- Evita calentar las verduras congeladas en el microondas; aunque pueda parecer más fácil y rápido, se vuelven blandas e insípidas.
- No todos los cuchillos tienen la misma función en la cocina, algunos sirven para cortar el pan, otros la verdura o la carne. Conoce tus cuchillos antes de utilizarlos.