"Crecí en el campo, donde el fuego es muy común", dice Gabriela Cámara en el Diccionario Larousse Cocina. La chef mexicana se ha convertido en una referencia de la gastronomía mexicana a partir de sus apariciones en Netflix.
Uno de los momentos culminantes de su carrera como chef y empresaria fue cuando decidió abrir un restaurante en San Francisco luego de haber cosechado el éxito con su "Contramar" en México.
Fue entonces que Netflix decidió explotar la historia en formato de reality show y seguir a Gabriela paso a paso en su odisea de levantar ese "Contramar" en Estados Unidos.
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Gabriela Cámara es hoy una empresa que preside Grupo Contramar con dos tipos de restaurantes en México (Caracol de Mar, Itacate del Mar, Contramar y Entremar); y el Cala en San Francisco, California, que es el que se convirtió en documental de Netflix.
"Gabriela Cámara, reconocida empresaria gastronómica en México, abre un restaurante hermano en San Francisco, con un menú similar y una cultura culinaria muy mexicana", se lee en la descripción del documental en la plataforma.
¿Cuál es la historia detrás del éxito de la chef mexicana Gabriela Cámara?
Detrás de todo este éxito está sin duda esa infancia de Gabriela, marcada por el fuego y la manera en que las cocineras de su familia se acercaron a él.
"Teníamos una estufa que se llamaba ‘estufa Barney’, con la que con muy poquitas ramas podías hacer calor y poner el agua a hervir. Además, cada año organizamos en mi familia una comida para más de 100 personas y hacemos paellas. La receta varía, pero siempre hacemos fuego para la cocción”, dice Cámara en su biografia oficial de Larousse Cocina.
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Con una duración de apenas 29 minutos, el documental de Netflix "Una historia dos cocinas" se ha convertido en un testimonio inspirador para muchos mexicanos que quieren estudiar gastronomía con la intención de hacer de la comida mexicana una expresión cultural para compartir en otros países.
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