En los último días hemos compartido algunas de las recetas típicas de algunos de los personajes que participaron en la Revolución Mexicana y en esta ocasión toca revelar cómo se prepara una de las bebidas favoritas de Emiliano Zapata, uno de los héroes de la revolución y se trata del atole de ciruela, que se acuerdo con la recopilación de platillo de dicho periodo, el símbolo de los campesionos de América Latina prefería tomar en un cazo de cobre su atole de ciruela por las mañana.
Se cuenta que su esposa le preparaba este manjar a Zapata, que endulzaban con piloncillo o azúcar, para que éste lo acompañara junto con jocoque, gorditas y su servilleta que estaba bordada con sus iniciales, y es que recordemos que el atole es una de las bebidas más tradicional no solo en nuestro país, sino también en América Latina, y es que está hecha a base de masa o harina de maíz, además de poder complementarla con arroz, frutas o avena teniendo múltiples beneficios que te enlistamos más abajo.
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Si bien, Emiliano Zapata conocido también como El Caudillo del Sur falleció el 10 de abril de 1919 en el estado de Morelos y tras su muerte, Pancho Villa, quedó como líder revolucionario, no obstante, Zapata se convirtió en un símbolo de la revolución que defendía los derechos tanto de campesinos como de aquellas personas desfavorecidas y más pobres, no obstante, en vida, tuvo a bien degustar de mucha de su gastronomía, como las tortillas hechas a mano, el mole de olla con cecina, salsa de jumiles y hasta el queso fresco.
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Receta del atole de ciruela, la bebida de Emiliano Zapata en la Revolución Mexicana.
Aunque ya te platicamos que para Zapata era indispensable beber su atole de ciruela por las mañanas, te contamos que como tal esta bebida tradicional contiene varios nutrientes esenciales que ayuda a nuestro cuerpo a recibir, vitaminas, minerales y fibra, porque se prepara con maíz, y éste contiene complejo B, hierro y fibra, que nos ayuda a mejorar la digestión, gracias a su consistencia espesa, por lo que muchas personas suelen usar avena.
Y aquí te compartimos los ingredientes:
- 150 gr de ciruela pasa
- 300 gr de masa de maíz
- 2 litros de leche
- azúcar al gusto
- 1 rama de canela
- 3 tazas de agua
Preparación del atole de ciruela para 6 personas:
- Remoja las ciruelas en 2 tazas de agua caliente y déjalas reposar por una hora, hasta que veas que ya están suaves.
- Una vez suaves, escúrrelas y quítales el hueso, y después ponlas a hervir a fuego medio en dos tazas de agua.
- Agrega canela, azúcar al gusto o piloncillo.
- En un recipiente aparte, coloca la masa de maíz junto con la taza de azúcar y muele con tus manos.
- Cuela en la olla de las ciruelas y déja hervir la masa con las ciruelas.
Ojo, cuando las ciruelas se hagan trocitos, agrega leche y deja hervir por 3 minutos más, ¡Listo para disfrutar!
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