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De acuerdo al Estudio de Calidad llevado a cabo por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) sobre 85 productos de leche ultrapasteurizados disponibles en el mercado nacional y publicado en la edición de septiembre de la Revista del Consumidor, las leches con menos grasa son las siguientes:
- Aguascalientes: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada de vaca, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Alpura Clásica: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 2.9)
- Alpura Semi: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Borden: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.7)
- Great Value: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.1)
- Lacdel: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.5)
- Lacdel Plus:Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 2.9)
- Lala Light: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.6)
- San Marcos: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.1)
- Sello Rojo: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitamina A. Reducida en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 2.1)
- Tamaris: Leche parcialmente descremada, ultrapasteurizada. Baja en grasa y adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.1)
- Aguascalientes: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada de vaca, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 2)
- Alpura Deslactosada: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Great Value: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.1)
- Lala: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Lala 100 + Calcio: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrafiltrada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.1)
- Lala 100 + Proteína: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrafiltrada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Reducida en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.2)
- Los Volcanes Cremería Chalco: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.2)
- Los Volcanes Cremería Chalco: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Reducida en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- San Marcis Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Sello Rojo: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitamina A. Reducida en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 2.2)
- Vaca Blanca: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Valley Foods: Leche parcialmente descremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.3)
- Granja: Leche semidescremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.8)
- Great Value: Leche semidescremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Lala: Leche semidescremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.7)
- Liconsa Plus: Leche semidescremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.7)
- San Marcos: Leche semidescremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.7)
- Santa Clara: Leche semidescremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 2)
- Al-Día: Leche semidescremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Reducida en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Borden: Leche semidescremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.8)
- Bové: Leche orgánica, semidescremada, ultrapasteurizada, deslactosada, adicionada con vitaminas A y D3, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.8)
- Granja: Leche semidescremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.8)
- Great Value: Leche semidescremada, deslactosada ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.8)
- Lala 100 Low Carb: Leche semidescremada, deslactosada, ultrafiltrada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Reducida en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Santa Clara: Leche semidescremada, deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 1.9)
- Aguascalientes: Leche descremada ultrapasteurizada de vaca, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.4)
- Alpura Light Leche descremada ultrapasteurizada, adicionada con ácido fólico, vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.4)
- Alpura Pro Leche descremada ultrafiltrada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.5)
- Bové Leche orgánica descremada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D3, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.5)
- Liconsa Plus: Leche descremada ultrapasteurizada. Baja en grasa. Adicionada con vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.5)
- Santa Clara Leche descremada ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa / México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.4)
- Alpura Pro Leche descremada deslactosada, ultrafiltrada, ultrapasteurizada, adicionada con fibra y vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.5)
- Alpura Pro Leche descremada deslactosada, ultrafiltrada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.5)
- Lacdel: Leche descremada deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con ácido fólico y vitaminas A y D, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.5)
- Lala: Leche descremada deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.4)
- San Marcos: Leche descremada deslactosada ultrapasteurizada adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.5)
- Santa Clara Leche descremada deslactosada, ultrapasteurizada, adicionada con vitaminas A y D. Baja en grasa, México, 1 L (Grasa (g/100 ml): 0.5)
¿Qué se evaluó en las leches y productos lácteos?
El estudio verificó también que las etiquetas de los productos cumplieran con las especificaciones de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que regula el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas. Los aspectos evaluados incluyeron:
- Denominación del producto
- Contenido neto declarado
- Datos del responsable del producto y domicilio fiscal
- Leyendas de conservación
- Lista de ingredientes y aditivos
- Lote, fecha de caducidad o de consumo preferente
- Declaración de nutrientes como vitaminas A y D
Además, se validó que los productos no incurrieran en información engañosa o confusa, garantizando así que los consumidores tengan acceso a datos veraces y útiles al momento de elegir.
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Verificación de calidad nutricional
Uno de los principales objetivos del estudio fue verificar que la información nutricional fuera verídica y no engañosa. Esto incluyó comprobar:
- Contenido real de grasa
- Niveles de proteína por porción
- Cantidad de azúcares añadidos
- Presencia de vitaminas A y D en las concentraciones declaradas
- Compatibilidad del producto con su denominación (por ejemplo, que una leche etiquetada como "entera" cumpla con el mínimo de grasa requerido)
Leche deslactosada, descremada y productos con grasa vegetal: ¿cuál es la diferencia?
La creciente oferta de productos ha generado confusión entre los consumidores. Algunas diferencias clave que debes conocer:
- Leche deslactosada: ha sido tratada para eliminar la lactosa, pero conserva los demás nutrientes.
- Leche descremada: tiene un menor contenido graso, lo que la hace ideal para dietas bajas en grasa.
- Producto lácteo combinado: contiene leche y otros ingredientes como grasa vegetal, por lo que no se considera leche pura según la normativa.
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