¿A quién no le gustan las papas fritas? A la francesa, al estilo gajo, curly o en hojuelas, este alimento se ha convertido en todo un clásico para acompañar múltiples momentos y experiencias gastronómicas.
Originarias del Perú, las papas o patatas se convirtieron, con el paso de los siglos, en un producto base para alimentación en amplias regiones del orbe. Este vegetal perteneciente a la familia de los tubérculos (que crecen bajo la tierra) tiene unos 5 mil años cultivándose y su propagación al mundo se dio después del arribo de los exploradores europeos al hoy continente americano.
En la actualidad, la papa se consume en prácticamente todo el planeta. En 2021, la producción mundial de este alimento superó las 376 millones de toneladas métricas y los países con mayor producción son, en este orden, China, India, Ucrania, Rusia y Estados Unidos.
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Una deliciosa base de la alimentación
Las papas son el acompañamiento por excelencia de múltiples platillos y en amplias regiones alrededor del mundo, se han constituido como la base de la alimentación. En la región francesa de Canadá, por ejemplo, el Poutine (papas fritas acompañadas de una salsa gravy) representa uno de los platillos más representativos de la región y del país.
En la actualidad existen más de 5 mil variedades de papas alrededor del planeta y desde su surgimiento en las culturas precolombinas hasta nuestro días, el mundo ha sabido aprovechar sus propiedades nutricionales, ricas en almidón y carbohidratos, pero también en potasio, ácido fólico y vitaminas C y B6.
Sin bien al freirlas, las papas pueden perder algunas de sus propiedades nutricionales, su consumo moderado puede integrarse a otros platillos y convertirse en una perfecta guarnición.
En suma, este alimento originario de nuestro continente americano marcó la pauta para establecer la base alimentaria de muchas regiones del mundo y nosotros la tenemos a nuestro alcance por medio de múltiples presentaciones y preparaciones.
Variedad de papas para todos los gustos
Las papas fritas se han convertido en un acompañamiento ideal para diversos platos, como hamburguesas, hot dogs, pizzas y múltiples cortes de carne. Hoy por hoy infinidad de establecimientos del sector restaurantero colocan a las papas fritas, curly o gajo como un elemento indispensable para completar su oferta.
Y no podemos olvidar a las papas fritas en hojuelas, que a través de algunas marcas líderes, están presentes en el mercado de autoservicios y pequeños negocios.
En México, esta presentación también se puede encontrar en infinidad de carritos y pequeños locales (ambulantes y establecidos) donde se fríen a altas temperaturas y están crujientes, calientitas y disponibles para la gente que disfruta de estos sabores, las acompañe con alguna salsa u otro aderezo.