Los tacos de canasta son una joya de la gastronomía popular en la Ciudad de México (CDMX), con una historia que refleja tanto la riqueza de la cultura culinaria mexicana como la vida cotidiana en la capital; y cabe destacar que la historia de los tacos de canasta se remonta a principios del siglo XX en México.
Vale la pena destacar que desde hace mucho tiempo ya, la comida callejera en la CDMX ha estado en plena expansión, y en aquellos tiempos los vendedores ambulantes empezaron a buscar formas eficientes de transportar y mantener calientes sus alimentos mientras estaban en movimiento., y así nació la idea de utilizar una canasta para transportar tacos. Esta práctica no solo ayudaba a mantener los tacos calientes, sino que también facilitaba el transporte para los vendedores ambulantes.
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Vale la pena mencionar que los tacos de canasta son conocidos por su presentación y sabor únicos, y se preparan con tortillas de maíz que se rellenan con diversos guisos, como papas, chicharrón prensado, carnitas, y frijoles. Luego, se colocan en una canasta forrada con un paño, que se cubre para mantener el calor y la humedad. Esto hace que los tacos se ablanden y adquieran una textura suave y deliciosa.
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Si quieres degustar estos exquisitos tacos te tenemos una gran noticia, y es que será en el Ángel de la Independencia en la Ciudad de México en donde se llevará a cabo un acto histórico: La Secretaría de Cultura de la Ciudad de México y el Gobierno de Tlaxcala se han unido con el objetivo de romper el récord Guinness de la mayor cantidad de tacos preparados y repartidos en el mismo lugar.
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Vale la pena destacar que el desafío será servir de manera gratuita 30,000 tacos de canasta, en un evento que promete ser inolvidable. El intento de romper el récord Guinness está programado para el domingo 11 de agosto de 2024. La cita será en el emblemático Ángel de la Independencia a partir de las 10:00 horas. Los tacos, preparados por taqueros de Tlaxcala, se ofrecerán gratuitamente a los asistentes.
Durante el evento, los asistentes podrán disfrutar de hasta 150 variedades de tacos de canasta, que incluyen sabores tradicionales como chicharrón prensado, mole verde, adobo, frijol, papa, papa con chorizo, y cochinita pibil. Los tacos serán preparados por expertos taqueros de Tlaxcala, quienes estarán presentes con sus tradicionales bicicletas, canastas y botes de salsa verde.
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AJA