Si eres amante del pulque y aún no tienes planes para este fin de semana, te alegrará saber que se acerca el Día Nacional del Pulque, una celebración que tiene lugar el primer domingo de febrero. Se trata de una de las bebidas de mayor tradición en México, que se consume desde la época prehispánica y que, hoy en día, sigue siendo uno de los íconos más representativos de la cultura gastronómica del país.
La palabra pulque proviene del náhuatl "octli" y se obtiene a través de la fermentación del aguamiel extraído del maguey pulquero o agave salmiana. En sus orígenes, el pulque era una bebida reservada para las clases altas de la sociedad azteca, utilizada en rituales y celebraciones en honor a Mayahuel, la diosa del maguey.
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Con motivo del Día Nacional del Pulque, te presentamos una lista de pulquerías ubicadas en la Ciudad de México, que podrás visitar este sábado 4 y domingo 5 de febrero. En estos lugares, tendrás la oportunidad de degustar una amplia variedad de pulques curados, como el de apio, jitomate, avena, piña, o simplemente disfrutarlo en su forma natural.
Lista de pulquerÍas tradicionales en la CDMX
Es verdad que en la Ciudad de México hay una amplia variedad de lugares para disfrutar de un pulque, sin embargo, te recomendamos algunas pulquerías tradicionales donde podrás encontrar una amplia diversidad de curados o naturales, como son:
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La Hija de los Apaches: Esta pulquería se encuentra en la Calle Claudio Bernard #149, Col. Doctores, Alc. Cuauhtémoc, 06720 Ciudad de México. Especialidades: Curados de avena, zapote, fresas con crema y huachicol.
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La Reina Xóchitl: Se encuentra en la Calle 27, Av. 4, Valentín Gómez Farías, Venustiano Carranza, 15010 Ciudad de México, CDMX. Especialidades: Sin duda, el pulque blanco, uno de los mejores de la ciudad.
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De Chiripa: Esta se encuentra en Av. Aquiles Serdán #28 (A la vuelta del metro Camarones), Col. San Francisco Tetecala, Alc. Azcapotzalco, 02730 Ciudad de México. Especialidades: Curados de avena, avena con fresa, mango, café y cacahuate.
- La Bella Carolina: Ubicada en Calle Nicolás Bravo #29 Col. Magdalena Mixihuca Alc. Venustiano Carranza, 15860 Ciudad de México, ofrece su especialidad de pulque natural y curados de betabel, fresas y queso.
- El Templo de Diana: Avenida 5 de Mayo #65 Col. Santa Crucita Alc. Xochimilco, 16070 Ciudad de México. Especialidades: Apio, avena, guayaba, jitomate y creaciones como los curados de cempasúchil, sangre de conejo (tuna) o gomipulque.
- La Gloria de Neza: Ubicada en Calle 10 (Avenida Cuauhtémoc) #153 Col. Nezahualcóyotl Ciudad Nezahualcóyotl, 57420 Estado de México. Especialidades: Curados de queso, guayaba y apio.
- La Canica: Se encuentra en Insurgentes Centro 60 Col. Tabacalera Alc. Cuauhtémoc, 06470 Ciudad de México. Especialidades: Curados de avena, pistache, piñón y fresas con crema y los exitosos platillos del restaurante.