Alumnos de quinto cuatrimestre de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM), unidad Tezontepec de Aldama, presentaron su Proyecto Integrador con un homenaje al artista hidalguense Byron Gálvez, en un evento que combinó gastronomía, historia y expresión cultural.
Bajo el concepto “Entre cinceles, lienzos y sabores”, los estudiantes trabajaron durante tres meses en la elaboración de un menú de cinco tiempos que fue presentado ante invitados especiales en la Casa Estudio del reconocido pintor. La propuesta buscó resaltar la conexión entre el arte y la cocina como elementos que perduran en la identidad del Valle del Mezquital.
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Durante el evento, la anfitriona Evab Beloglovsky compartió con los asistentes un pasaje de la juventud del artista, recordando la etapa en la que, junto a su amigo Andrés Cruz Gómez, llegó a la Ciudad de México con una maleta llena de ilusiones, anécdota que marcó el inicio de su trayectoria.
El menú, coordinado por el chef Luis Alberto Martínez, incluyó platillos como “Manos en el Valle”, “Alma del Mezquital”, “Aliento de la Tierra”, “Ecos del Hibisco” y “Lienzo en Fuego”, todos elaborados con ingredientes representativos de la región.
Entre los asistentes destacó la presencia del chef Aquiles Chávez, quien reconoció el trabajo de los estudiantes y los motivó a llevar sus propuestas al ámbito profesional. Asimismo, se contó con la participación de Elena Carballal, Anamely García, así como empresarios y chefs de la entidad.
Los asistentes coincidieron en destacar tanto el talento de los alumnos como la guía de sus docentes en este ejercicio académico, que además de fungir como evaluación final, permitió poner en práctica sus conocimientos en un escenario real. También fue reconocido el equipo de trabajo de Beloglovsky, integrado por Sharith Arenas, Rubén Serrano y Gerardo Campa, por su colaboración en la realización del evento.