La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, delegación Hidalgo prevé un incremento de 40 por ciento en derrama económica para el sector restaurantero rumbo a la temporada vacacional de Semana Santa, así lo expuso Elena Carballal Ogando, presidenta del CANIRAC.
Carballal Ogando expuso que los restaurantes constituyen uno de los pilares fundamentales del turismo en la entidad, por lo que esta temporada representa una de las más importantes del año con la que se espera superar la derrama económica del 2025, durante y posterior a la Semana Mayor.
Detalló que en 2025, el sector restaurantero registró ingresos aproximados por 200 millones de pesos durante este periodo; sin embargo, para este 2026, la expectativa es alcanzar los 280 millones de pesos, lo que representaría un incremento superior al 40 por ciento.
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Este crecimiento, explicó, es resultado de la coordinación entre el sector privado y particularmente con la Secretaría de Turismo estatal, al llevar a cabo estrategias de promoción para posicionar a Hidalgo como un destino atractivo a nivel nacional.
“La oferta gastronómica del estado es uno de sus principales atractivos, complementando otros puntos de interés como los balnearios, los Pueblos Mágicos y la capital hidalguense, donde se concentra una amplia variedad culinaria”, mencionó.
La presidenta de CANIRAC Hidalgo enfatizó que uno de los objetivos es que los visitantes reconozcan la riqueza gastronómica de la entidad, considerada entre las más importantes del país.
En cuanto a la preparación del sector, Carballal Ogando aseguró que, previo a esta temporada, se llevaron a cabo diversas capacitaciones dirigidas a restauranteros, enfocadas en mejorar la calidad del servicio, así como en reforzar las medidas de higiene, en coordinación con la CANIRAC a nivel nacional, en rubros como manejo adecuado de alimentos y calidad.
“Recordemos que esta temporada es una temporada donde consumimos muchos pescados y mariscos entonces estuvimos teniendo esas capacitaciones y también estamos en comunicación constante y directa con la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo y la Procuraduría Federal del Consumidor para que quienes vienen a estado la certeza de que los restaurantes están ofreciendo calidad, servicio, precio, pero sobre todo calidez”.
magr