CHILCUAUTLA.- Como la barbacoa de Hidalgo no hay 2 y este mes tendrá lugar la cuarta edición de la Feria de las barbacoas. Un evento imperdible para locales y visitantes donde podrán degustar de la mejor preparación de este manjar por excelencia hidalguense. Las hay para todos los gustos, de borrego, jabalí, conejo y otras especies. La fecha está cerca y a continuación te dejamos lo que debes de saber para que no pierdas detalle.
Esta edición de la Feria de las Barbacoas se lleva a cabo en la comunidad Texcatepec donde se reúnen los mejores expositores de este platillo. Además, para acompañar un buen taco de esta especialidad ofrecerán la bebida tradicional de la región, el pulque. El evento contará con múltiples presentaciones de música huasteca, ranchera, rock; además de bailes típicos y un espectáculo de globos de cantoya.
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Las actividades se desarrollarán a lo largo de todo un fin de semana, pero debes de tomar en cuenta que para recibir la barbacoa recién salidita del horno tendrás que madrugar. Según informaron los organizadores se prevé abrir los hornos para sacar la barbacoa desde las 6 y 7 de la mañana.
¿Cuándo se realiza la Feria de las Barbacoas?
La cita es el sábado 29 y domingo 30 de junio en la comunidad Texcatepec del municipio hidalguense Chilcuautla; a 1 hora 28 minutos viajando en auto particular desde la ciudad de Pachuca. Durante esta jornada de fiesta se espera contar con la participación de casi 30 barbacoyeros para deleitar el paladar de más de 10,000 visitantes.
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Los organizadores destacaron que esta feria es única pues Chilcuautla es un lugar en la región hidalguense donde se elaboración de la barbacoa tiene una tradición de más de 90 años. Es esta experiencia de tradición y cultura ancestral que le imprimen el sabor especial, según mencionaron.
Así que si eres muy tradicional la barbacoa de borrego es lo tuyo, pero si buscas algo más arriesgado o estar dispuesto a probar nuevos sabores, en la Feria de las Barbacoas encontrarás diferentes preparaciones en su tradicional horno de tierra de animales como cerdo, jabalí, guajolote, pollo, conejo y hasta pescado.
Barbacoa y algo más
La cuarta edición de la Feria de las Barbacoas tiene preparado un evento completo. El sábado 29 de junio abrirán los hornos desde las 6 de la mañana, y para el domingo 30 de junio, los hornos se abrirán a las 7 de la mañana.
En el aspecto de la comida encontrarás barbacoa y platillos típicos como tlacoyos, quelites, nopales, mole, pulque; así como un pabellón artesanal donde encontrarás objetos hechos a mano para llevarte el tradicional “recuerdito” o regalo. Para acompañar las delicias de la barbacoa habrá música y baile.
Cabe mencionar, para quienes deseen comprar por kilo la barbacoa de su preferencia, este tendrá un costo mínimo de 700 pesos el kilo, anunciaron los organizadores. Indicaron que se llegó a este acuerdo tras las afectaciones ocasionadas por la sequía que ha afectado el campo y por consecuencia la producción de borregos criados en la zona.
jgp