ACTOPAN.- José Martínez, originario del municipio de Actopan, fue el ganador del primer lugar en un concurso de barbacoa que fue realizado de manera reciente en California, Estados Unidos (EU), donde ciudadanos de ese país y migrantes mexicanos elogiaron la preparación que sólo se hace en Hidalgo.
El joven, quien desde la cuarta manzana de El Boxtha emigró hasta Estados Unidos donde tiene un negocio propio, participó en el Festival Internacional de la Barbacoa y el Ximbó 2024 que logró reunir a más de 3,000 personas, así como un jurado calificador; certamen que presumió asiste desde la primera edición.
Barbacoa Martínez que es el nombre de su establecimiento que tiene mucho éxito en ese país compitió ante otros 8 platillos que fueron preparados con carne de borrego y de pollo, de acuerdo con las bases del concurso, y su sabor, sazón, textura y otros detalles fueron evaluados de manera minuciosa.
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“Desde la primera edición participamos, pero nunca habíamos ganado, ahora gracias a Dios nos llevamos los dos primeros lugares, gracias a mi mamá Elena que vino desde México, esto va con dedicatoria al cielo para mi papá, que seguro está orgulloso de mi”, comentó José Martínez, quien es un migrante hidalguense.
José Martínez gana en una sola vez 2 concursos: de barbacoa y ximbó
Una vez que el jurado calificador dio su veredicto tras analizar a los 8 participantes, decidido darle el primer lugar en el concurso de barbacoa a José Martínez, quien lloró de felicidad al recibir su reconocimiento por le logro culinario que hizo y que fue deleitado por todos los asistentes en el estado de California.
Pero el joven originario de Actopan fue detenido en el escenario, ya que igual obtuvo el primer lugar en el concurso de ximbó, especialidad que solo se prepara en el municipio del Valle del Mezquital en Actopan, por lo que en una sola participación arrasó en el certamen y eso le ameritó los aplausos.
“Uno de Actopan en Hidalgo siempre extraña la barbacoa… Yo no vengo de una familia de barbacoyeros, pero cuando estaba en México aprendí lo básico y un tiempo acá tuve mi negocio todos los domingos, pero ahora por la carga de trabajo solo atiendo por pedidos”, expresó el dueño de la Barbacoa Martínez.
Ciudadanos americanos y migrantes probaron comida típica de México, como los pastes
Tras la premiación, los más de 3,000 asistentes al Festival Internacional de la Barbacoa y el Ximbó 2024, entre ciudadanos americanos y migrantes, recorrieron los diferentes módulos comerciales y en los que pudieron probar la comida típica que hay México, como los famosos pastes de la ciudad de Pachuca.
Igual hubo pan de fiesta, chalupas, pambazos, huaraches, gorditas y hasta artesanías y música tipo sonidera para amenizar el ambiente, de lo que la organizadora del evento Nelly Damián resaltó que fue un completo éxito y que espera repetir en la edición del 2025 en la que seguramente habrá barbacoyeros de Actopan.
cem