¿Quieres comer sin culpas? Prueba la dieta de la milpa y sus beneficios

PACHUCA.-  ¿Quieres comer sin culpas? Prueba la dieta de la milpa y sus beneficios. La Secretaría de Salud de Hidalgo comparte las recomendaciones para generar buenos hábitos alimenticios que mejoren la calidad de vida mediante los recursos comestibles que se tengan al alcance creando una dieta rica, variada y nutritiva.

Se trata de la dieta de la milpa y es un modelo de alimentación que consiste principalmente en en el consumo de productos de este tipo de cultivo: maíz, frijol, chile y calabaza. También incluye hortalizas, frutas y hierbas endémicos de México, así como provenientes de otras regiones que se han adoptado en la cocina tradicional y que se incluyen también en las comidas de Hidalgo.

Las ventajas de seguir esta dieta de la milpa son diversas, por ejemplo, te brinda el balance proteico, pues excederse en el consumo de proteínas es menos probable gracias al aporte de fibra que estimula la saciedad. Los alimentos con proteína vegetal contienen fibra soluble e insoluble, encargada de inhibir la absorción de colesterol, lo cual disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Este esquema alimentario favorece el equilibrio ácido-alcalino en el organismo, pues la proteína vegetal tiene mayor aporte de calcio y magnesio, lo que contribuye a controlar carga ácida potencial renal, cuyos niveles elevados pueden producir acidosis metabólica de bajo grado; esta última asociada con el desarrollo de alteraciones como resistencia a la insulina, diabetes, hipertensión o enfermedad renal crónica.

Además, la dieta de la milpa aporta menor cantidad de grasas, favorece el balance oxidativo y ayuda eliminar o disminuir la formación de toxinas.

La Secretaría de Salud en Hidalgo, a través del personal de las unidades del primer nivel de atención, participa en actividades con sustentos actualizados, que integran elementos de nutrición, sociales, culturales y pedagógicos. Asimismo, la dependencia difunde este modelo como parte de los hábitos saludables de alimentación, y para sumarse a la tarea global del combate a las epidemias nutricionales que afectan a la población.

 

jgp