MINERAL DEL MONTE.- César Efrén Méndez Tejeda, vicepresidente del Consejo Regulador del Paste, refirió que desde hace dos años, aproximadamente, han incrementado casi al doble de precio algunos insumos que utilizan los pasteros para cocinar el tradicional platillo.
“La harina ha tendido un incremento en más de dos años del 100 por ciento, la grasa se fue al 125 por ciento, si esto continúa así tendríamos que ajustar el precio del producto entre 10 y 15 por ciento”, por lo que el precio del paste podría alcanzar hasta los 22 pesos, aunque dependerá de cada establecimiento.
“Sí nos van a golpear estas situaciones (inflación y situación mundial), que no dependen de México, pero sí nos pega”, refirió.
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Asimismo, auguró que el incremento en el alimento podría reducir sus ventas, aunque no considerablemente, pues estima que del 100 por ciento que se venden actualmente, tal vez disminuya a un 70 por ciento, toda vez que “lo más complicado sería dejar de comer que comprar”.
En algunos establecimientos de Pachuca el producto aún puede conseguirse en 19 pesos la pieza, pero en otros ya alcanza los 20 pesos; sin embargo, en julio pasado pasteros de Mineral Monte incrementaron sus precios de 17 a 20 pesos, derivado del aumento en precios de algunos productos.
Han aguantado la inflación
La semana pasada, la presidenta del Consejo Regulador, María Isabel Arriaga Lozano, afirmó que en el pueblo mágico los pasteros estaban haciendo lo posible por mantener los precios en su producto, pues es una manera de apoyar la economía familiar y que quienes se dedican a cocinar el alimento sigan teniendo ventas.
Sin embargo, afirmó que cada día era más difícil mantenerlos, derivado del incremento en los precios de insumos, aunque estimó que el Festival del Paste podría ayudar a reactivar la economía en Mineral del Monte.
Dicho evento se realiza del 14 al 16 de octubre y se prestan hasta 80 mil visitantes, quienes podrían dejar una derrama económica de 50 millones de pesos.
Las actividades del Festival del Paste incluyen la participación de un historiador del Real del Monte, dos del Reino Unido, una galería de fotografías con las 14 ediciones del festival, grupos artísticos locales y actividades culturales.
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