Santiago Tulantepec.— En la pérgola de la plaza principal de Santiago Tulantepec se llevó a cabo el Primer Concurso de Tamal y Tradición 2026, evento realizado en el marco de las festividades del Día de la Candelaria, ocasión en la que Flora Huerta fue premiada por la elaboración del tamal de Huitlacoche.
De acuerdo con Yanet Fernández, presidenta municipal, la convocatoria generó una respuesta entusiasta, más de 28 personas presentaron su documentación para formar parte de esta competencia culinaria, sin embargo, tras un riguroso proceso de selección y diversos filtros técnicos, solo un grupo resultó finalista y logró llegar a la etapa de degustación en la plaza pública.
Durante la ceremonia de inauguración, la alcaldesa dirigió un mensaje a los asistentes, recordando que el encuentro gastronómico no es solo una competencia, sino un acto de resistencia cultural.
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"Me da mucho gusto darles la bienvenida a este primer concurso que nace del corazón de nuestro municipio y del compromiso que tenemos para preservar nuestras raíces. Hoy no solo celebramos un platillo tradicional, celebramos las historias que nacen en la familia y las recetas que pasan de generación en generación".
Posterior a la ceremonia inaugural, el jurado calificador, compuesto por chefs profesionales, promotores turísticos y cocineras tradicionales, se evaluaron aspectos como la textura de la masa, sazón, la creatividad en la presentación, así como la higiene y el servicio.
Con sabores innovadores como tamal de salsa habanero con tocino, rajas, chuleta con salsa mango habanero, rajas con queso, tamal de papa con carne de puerco, tamal de puré de papa, frijoles con chile y cilantro, tamal de carne molida con arroz y salsa chiltepín, fueron algunos de los platillos concursantes.
Tras la deliberación se determinó que: Guadalupe Ortega, con 67 de 100 puntos obtuviera el tercer lugar por el tamal de mixiote; el segundo lugar Josefina Hernández, quien presentó de tamal de chabacano con quesocrema, fusionando sabores frutales y cremosos; finalmente el primer lugar se entregó a Flora Huerta con tamal de Huitlacoche, al lograr 72 puntos.
Asimismo, durante el concurso se dio a conocer que el ayuntamiento de Santiago Tulantepec busca que el evento "Tamal y Tradición " sea la semilla de un proyecto a largo plazo: el recorrido turístico denominado la "Ruta del Tamal".
Esta iniciativa, se indicó, pretende aprovechar la tradición tamalera en la región para atraer visitantes y fortalecer el tejido social. La alcaldesa Fernández expuso que rescatar estas tradiciones es fundamental para dar identidad a las nuevas generaciones.
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