TEZONTEPEC DE ALDAMA.- Hidalgo es un estado rico en gastronomía y para prueba de ello, están sus múltiples ferias donde hacen gala de diversos platillos elaborados con los diferentes productos de cada región. En Hidalgo, encontrarás desde chinicuiles, gusanos, hormigas, xamues, chinches, hasta trucha, pescado, pollo, cerdo, borrego. Si de vegetales se habla, la oferta se enriquece con gualumbos, nopales, maíz, frijoles, chiles, xoconostles, maguey, flores de maguey, calabacitas, en fin, los ingredientes varían de acuerdo con el lugar.
Es en el Valle del Mezquital donde se encuentra el municipio Tezontepec de Aldama que en próximos días deleitará a pobladores y visitantes con la segunda edición de su Feria del Pescado 2024. Porque para probar un buen pescado en caldo, o en penca de maguey, este municipio hidalguense tiene la receta perfecta que junta los ingredientes para obtener el sabor único.
Es esta región también popular por la preparación de la barbacoa con carne de borrego precisamente en pencas de maguey y cocida en horno de piedra o debajo de un hoyo. Aquí, son famosos los ximbos, estos envoltorios de penca con carne enchilada que durante los festejos de esta feria los elaboran con carne de pescado, en lugar de pollo, carnero o conejo.
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Otro alimento típico del Valle del Mezquital son los xagis, frijoles tiernos con carne de cerdo y chile pasilla, mixiotes de diferentes carnes: pescado, pollo, borrego, guajolote e infinidad de alimentos donde el principal ingrediente es el pulque. Aquí los insectos también son protagonistas y en los platillos pueden encontrar escamoles, chinicuiles, jumiles, xamues, guisados con flores o cactáceas, maguey, garambulli, nopal.
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Es por ello, que tras el éxito de la celebración de la Feria del Pescado en el año 2023 que tuvo su origen en honor al platillo típico tamal de pescado en penca, que le otorgó a Tezontepec de Aldama el distintivo de Pueblo con sabor, se decidió realizar una segunda edición y continuar con esta tradición enalteciendo la gastronomía del lugar y llevándola a cada rincón.
¿Cuándo es la Feria del Pescado?
Esta segunda edición, la Feria del Pescado 2024 se llevará a cabo del 23 al 26 de mayo en el marco del 159 aniversario de Tezontepec de Aldama, Pueblo con sabor en Hidalgo. Como parte de las actividades en esta feria destaca el concurso gastronómico denominado Sabor a Tezontepec el cual consiste en la elaboración de los mejores platillos teniendo como principal ingrediente al pescado. Este se divide en 3 categorías:
- Tamal de Pescado en Penca: Un tamal de pescado envuelto en hojas.
- Caldo de Pescado en Hierbas: Un caldo de pescado con hierbas aromáticas.
- Platillo Innovador: Un platillo creativo e innovador.
La participación es gratuita, y los interesados pueden registrarse en la Oficina de Turismo o llamando a los siguientes números de teléfono: 7731404759 / 772 252 6489.
Para el entretenimiento
Como en toda feria se espera un ambiente de fiesta, alegría y música. De acuerdo con las redes sociales oficiales del Ayuntamiento de Tezontepec de Aldama se ha confirmado la presencia de algunos grupos y artistas musicales que amenizarán el evento. Entre ellos, se encuentra el grupo Apodados, Saúl El jaguar, Área 4-89, Grupo Montoya, invitados para el sábado 25 de mayo.
En el escenario se contará también con la actuación la agrupación El poder del norte, Niche desde Colombia, Guasabenos, el domingo 26 de mayo. La cita es en el Estadio 1966 con entrada gratuita al público en general.
En el espacio deportivo, la Feria del Pescado tendrá una cabalgata el sábado 25 de mayo en el Lienzo Charro Lucino Pérez en la comunidad Presas a partir de las 8 de la mañana hora de concentración, para salir alrededor de las 9 de la mañana y realizar el recorrido a caballo. El domingo 26 de mayo se les invita a participar en la rodada ciclista a partir de las 8 de la mañana con salida desde el sitio conocido como La Islita.
¿Cómo llegar a Tezontepec de Aldama?
Tezontepec de Aldama es uno de los 84 municipios en el estado de Hidalgo que pertenece a la región del Valle del Mezquital. Colinda con los municipios Tepetitlán, Chapantongo, Chilcuautla, Mixquiahuala de Juárez, Tlahuelilpan, Tlaxcoapan y Tula de Allende. Si viajas desde la capital hidalguense, Pachuca, te tomará 1 hora con 17 minutos aproximadamente, en auto particular por por el Arco Norte.
También puedes viajar por la carretera Pachuca-Actopan y Actopan-Progreso. Pero, si vienes desde la Ciudad de México son aproximadamente 2 horas por la vía Jorobas - Tula/Sta Teresa - Tula/México 57; también puedes utilizar la carretera Querétaro-México.
jgp