San Francisco del Rincón.- Este sábado 7 y domingo 8 de septiembre se llevará a cabo la sexta edición del Festival del Pambazo, donde la ciudadanía podrá disfrutar del sabor y tradición gastronómica que ofrecerán más de 130 cocineras que hacen realidad uno de los platillos más representativos de la entidad.
El evento se realizará en el Jardín Principal de San Francisco del Rincón, a partir de las 10:00 de la mañana hasta las 8:00 de la noche, ambos días, donde se podrá disfrutar de la gastronomía, música y presentaciones culturales.
En rueda de prensa, el alcalde de San Francisco del Rincón, señaló que se esperan más visitantes para el Festival y que este 2024 se supere la derrama económica comparada con el año anterior, que fue de 7 millones de pesos, en un solo fin de semana.
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¿Qué actividades habrá en el Festival del Pambazo?
El festival comenzará el sábado 7 de septiembre con la venta de productos en el jardín y a su vez presentaciones musicales durante el día y otros grupos locales, a las 4:30 de la tarde habrá una presentación de baile moderno por parte de la Casa de la Cultura.
A las 6:00 de la tarde se inaugurará la exposición “La Tierra de las Manos que Sueñan”, por parte de artesanos de Apaseo el Alto y en el cierre se presentará La Revolución del Rock.
Para el domingo arrancarán a la misma hora, es decir, a las 10:00 de la mañana y durante el día habrá presentaciones musicales, también habrá baile con la danza cultural que organiza el Gobierno municipal de Apaseo el Alto.
¿Qué es un Pambazo?
Es un emparedado mexicano, cuyo relleno varía dependiendo de la región en la que se consuman, sin embargo, sus rellenos más tradicionales son de papa y papa con chorizo.
El pambazo más popular es el que va relleno de papa y papa con chorizo sumergido en salsa de chile guajillo y frito sobre un comal con aceite.
También se puede rellenar de carne deshebrada longaniza, frijol, carne seca, carne molida de res que se cuece en el caldo, entre otros guisos, posteriormente se le agrega verdura como lechuga, cebolla o aguacate y se le agrega salsa verde o roja con crema encima.
En regiones del centro del país, como Puebla o Veracruz, el pambazo es blanco redondo y enharinado que se rellena con mole poblano dulce o con frijoles refritos y queso fresco o con frijoles y longaniza frita.
En el estado de Veracruz se emplea el pan tradicional llamado pambazo, un pan blanco muy suave que se impregna de harina previo al horneado que se conserva seco y enharinado al realizar el relleno con frijoles refritos, chorizo o queso blanco, lechuga rebanada y chipotle adobado.
El pambazo no solo es un platillo delicioso, sino también un símbolo de la comida callejera mexicana. Su presencia en películas, telenovelas y programas de televisión mexicanos lo ha consolidado como una parte querida de la identidad culinaria nacional. Además, su accesibilidad y sabor lo han convertido en un favorito tanto de locales como de turistas.
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