León, Guanajuato.- La Feria Estatal de León 2026 ha marcado un hito histórico con la inauguración del Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, un espacio sin precedentes diseñado para rendir tributo a la identidad culinaria del estado. Este pabellón se convierte en un homenaje vivo a las manos que han alimentado a generaciones, reuniendo por primera vez en un solo lugar la riqueza gastronómica de las siete regiones turísticas de la entidad.
El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! estará ubicado en el corazón de la Feria Estatal de León, cerca de la Plaza Bicentenario, el recinto busca fortalecer el sentido de pertenencia y comunidad a través de los aromas y recuerdos de nuestra tierra.
La esencia del pabellón reside en la maestría de 24 cocineras y cocineros tradicionales, guardianes de saberes ancestrales que datan de épocas prehispánicas y virreinales. Entre los tesoros que los asistentes pueden descubrir destaca la tortilla ceremonial otomí, una joya cultural de la región noreste decorada con sellos de madera que imprimen motivos espirituales sobre maíz nativo. Cada bocado en este espacio es un puente entre el pasado y el presente, donde ingredientes endémicos como insectos comestibles, chiles y hierbas aromáticas locales cuentan historias de resistencia y orgullo cultural.
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Más que una simple zona de comida, este pabellón se consolida como una plataforma de aprendizaje y preservación cultural. Los visitantes no solo degustarán platillos emblemáticos, sino que podrán participar en demostraciones culinarias, escuchar narrativas de tradición oral y adquirir productos locales directamente de sus productores. El objetivo principal es visibilizar el arduo trabajo de los guardianes de la tradición, asegurando que las técnicas y rituales que conforman el tejido cultural de Guanajuato se transmitan con éxito a las nuevas generaciones.
Este festín de identidad cuenta con la representación de diversos rincones del estado. Los municipios que llevan su sazón al pabellón son: Ocampo, San José de Iturbide, León, San Francisco del Rincón, Pénjamo, Celaya, Dolores Hidalgo, Irapuato, Apaseo el Grande, Romita, Yuriria, Comonfort, Acámbaro, Purísima del Rincón, Valle de Santiago, San Luis de la Paz, Guanajuato, Salvatierra, Juventino Rosas y San Diego de la Unión.