Guanajuato.- El Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita regresa a Comonfort, Guanajuato con dos días dedicados a la gastronomía, la cultura y las tradiciones de la región. El evento reunirá a cocineras tradicionales, artesanos y productores locales los días 11 y 12 de julio de 2026.
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La décima tercera edición del Festival de la Tortulla Ceremonial busca preservar el legado culinario de los pueblos originarios a través del maíz, la elaboración artesanal de molcajetes y las recetas que han pasado de generación en generación. Además, forma parte de la estrategia Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, enfocada en promover la cocina tradicional del estado.
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¿Cuándo y dónde será el Festival de la Tortilla Ceremonial?
La celebración se llevará a cabo el sábado 11 y domingo 12 de julio en el Pueblo Mágico de Comonfort. Durante ambos días, decenas de expositores ofrecerán productos y platillos representativos del municipio.
Los protagonistas del festival serán la tortilla ceremonial, los molcajetes artesanales y las tradicionales gorditas de Comonfort, considerados parte de la identidad gastronómica y cultural de la localidad.
Actividades para toda la familia
El programa incluye venta y degustación de tortillas ceremoniales, una muestra gastronómica con gorditas y otros platillos elaborados con maíz, además de la exposición y venta de molcajetes tallados en piedra volcánica.
También participarán cocineras tradicionales y artesanos locales. Los visitantes podrán asistir a talleres, demostraciones gastronómicas, presentaciones artísticas, espectáculos musicales y actividades culturales para toda la familia.
¿Qué hace especial a la tortilla ceremonial?
La tortilla ceremonial de Comonfort se elabora con maíz nixtamalizado y se distingue por los diseños que se imprimen con sellos de madera tallados a mano. Las figuras se crean con pigmentos naturales obtenidos de plantas y vegetales.
Las decoraciones incluyen flores, aves, cruces y otros símbolos ligados a la cultura otomí-chichimeca. Estas tortillas suelen prepararse para bodas, bautizos, fiestas patronales y celebraciones religiosas, por lo que representan una de las expresiones más importantes del patrimonio cultural del municipio.
Comonfort, un destino para el turismo gastronómico
Además del festival, Comonfort es reconocido por la elaboración artesanal de molcajetes de piedra volcánica, una tradición que continúa vigente entre las familias del municipio. También cuenta con talleres artesanales, arquitectura colonial y paisajes que atraen a visitantes durante todo el año.
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Quienes acudan al festival podrán recorrer el Pueblo Mágico, conocer el trabajo de los artesanos y disfrutar de otros platillos típicos elaborados con ingredientes regionales. Con esta edición, el municipio busca fortalecer su posición como uno de los principales destinos de turismo gastronómico en Guanajuato.